Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 調味料なし&ヘルシー♪白菜トマトのおかかチーズ焼・栄養計算付

    小澤 朋子さんがレシピを投稿しました!9分前

  2. 鶏むね肉の韓国風【下味冷凍OK】

    鶏むね肉の韓国風【下味冷凍OK】 11分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 1番早くて簡単な〝ゆかり香るしっとりささみ唐揚げ〟

    1番早くて簡単な〝ゆかり香るしっとりささみ唐揚げ〟 12分前

    119人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. レンチンでできちゃう・激ウマ♡プリプリ海老マヨ風サラダ

    レンチンでできちゃう・激ウマ♡プリプリ海老マヨ風サラダ 13分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ

    フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ 22分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

プロ直伝!簡単にして激ウマなポトフの秘密

20
スープの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2019.09.03

分類汁物

調理時間: 20分

ID378386

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

まずは動画でチェック!くどいぐらい詳しく解説してますw

スープ 野菜 こじまぽん助 玉ねぎ フレンチ ポトフ 簡単 スープ フランス プロテイン
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
ベーコン 70g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 2〜3個
キャベツ 2〜3枚
あめ色玉ねぎ 大さじ1
ローリエ 1枚
適量(500ml目安)
パセリ 適宜
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 1個 (キューブ)
適宜
胡椒 適宜
白ワイン 100ml
作り方
Point!
①ベーコンをカリカリに炒める ②ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡める ③煮る前に蒸し焼きにする(フランス料理のエチュべという技法)
  1. ベーコン…7mm幅程度に切る
    にんにく…みじん切り
    玉ねぎ…くし切り
    にんじん…半月切り
    じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、2cm幅程度に切って水にさらす
    キャベツ…食べやすい大きさに切る
    ローリエ…軽く火で炙り、2〜3箇所折る
    パセリ…粗みじん切り
  2. まずはオリーブオイルを。鍋は20cmぐらいの深めのであれば大丈夫よ!
  3. ベーコン入れてぇ
  4. ポイント①
    カリッカリに炒めましょう!飛びはね注意ね!火は扱える範囲の強火で。
  5. ベーコンがカリカリになったら、にんにくを。
  6. きつね色になるまで弱〜中火で炒めるよ!
  7. にんにくがきつね色になったら野菜を入れていくよ!まずは玉ねぎ!
  8. 人参ど〜ん!
  9. じゃがいもカモ〜ン!
  10. キャベツもパサッ!
  11. あめ色玉ねぎも!もしあめ色作るのが面倒なら入れなくてもOK!
  12. で、コンソメね!
  13. 白ワインを注いで〜。なければ料理酒で!
  14. ポイント②
    ベーコンから出た旨〜い脂を野菜に絡めるよ!野菜がこれをギュ〜っと吸ってくれるから!
  15. ポイント③
    蒸す!いきなり煮ないでね!このポイントが1番大事!
  16. 蒸してる最中はたまに蓋を開けて水を足して...
  17. 軽く混ぜて〜また蓋をするの繰り返しで!ここで野菜に完全に火を入れ切ってしましましょう!
  18. こんな感じになるまで蒸してね!
  19. ここで初めてスープの姿に。水入れまーす。
  20. ローリエは、軽く炙ってペキペキ折るとめっちゃ香りが出るよ!出来上がったら取り出してね!
  21. 煮立つ前に味見!塩分が足らないはずなんで...
  22. 塩を足します。味見しながらやってね!
  23. あっさり食べたい方は浮いてる油を取っちゃいましょう!
    オススメは全部取り除いて器に入れてからティースプーン2杯分戻す感じ
  24. 〜続き
    僕は油も好きなんで撮らないですがw
  25. ということで完成!ほんのひと手間でマジ旨!
    お好みで胡椒、パセリをかけてね!
145 352
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR ひとかけでいつものおかずが料亭の味に。
    ひとかけでいつものおかずが料亭の味に。 この特集を読む
  2. PR 野菜ジュースで簡単に濃厚!具だくさんミネストローネ
    野菜ジュースで簡単に濃厚!具だくさんミネストローネ この特集を読む
  3. PR 優勝レシピは果たして!バレンタインレシピコンテスト
    優勝レシピは果たして!バレンタインレシピコンテスト この特集を読む
  4. PR 丸めるだけで簡単♪米粉のスノーボール
    丸めるだけで簡単♪米粉のスノーボール この特集を読む
  5. PR おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選
    おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選 この特集を読む
  6. PR 「京風割烹 白だし」で簡単&美味しい和風ドレッシング
    「京風割烹 白だし」で簡単&美味しい和風ドレッシング この特集を読む
  7. PR アツアツ♪クリームチーズとりんごのホットサンド
    アツアツ♪クリームチーズとりんごのホットサンド この特集を読む
  8. PR オーブンで作れちゃうドライフルーツ!チョコオランジェット
    オーブンで作れちゃうドライフルーツ!チョコオランジェット この特集を読む
コメント・感想 Comment
shima さん
2020.02.08 21:44

作りました。 新玉ねぎの甘味が優しいポトフができました。 同じ汁物として、ミネストローネの作り方をいつか紹介いただきたいです。

253310 さん
2019.12.10 04:11

ひと手間でいつもと違うとても美味しいポトフができました☆

takenori さん
2019.12.04 00:50

こんなに美味しいポトフを食べたことがない!と、思いました(*^-^*)

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×オーブン焼き (34) 玉ねぎ×焼き豆腐 (7) 野菜×クリーム煮 (6) こじまぽん助×こじまぽん助 (3) スープ×中華炒め (3) フランス×魚料理 (3) フレンチ×卵 (3) プロテイン×低糖質 (3) ポトフ×野菜のおかず (3)
もっと見る

「ポトフ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは