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【つくりおき】麺つゆで簡単に!夏野菜の南蛮漬け。

15

2020.07.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID394777

タナカトウコ

ごはん大好き♡ 野菜大好き♡ 簡単薬膳ライフ♡

麺つゆ利用で簡単に!夏野菜がもりもり食べられるつくりおきおかずです。

南蛮漬け ししとう 作り置き 野菜 揚げ油 パプリカ 麺つゆ 簡単レシピ おもてなし 唐辛子 夏野菜 簡単 おつまみ ズッキーニ

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材料3人分
なす 3本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
ジャンボししとう 6本
揚げ油 適宜
A
麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 110ml
A
お湯 160ml
A
純米酢 40ml
A
唐辛子 1本
作り方
Point!
*なすは、塩水にさらしてから揚げることで、油の吸い込み率を抑えることができます。 *ししとうは、破裂のおそれがあるので、必ず穴を開けてから揚げてください。 *保存は、ホーローやガラスなど、酸に強い容器に入れて冷蔵庫で。
  1. なすは縦方向に半割して塩水にさらした後、水気を拭く。
    ズッキーニは輪切りにする。
    パプリカはヘタとワタを外して乱切りにする。
    ジャンボししとうはナイフで2〜3箇所、穴を開ける。
  2. 揚げ油を中温に熱して、1の野菜を素揚げする。
  3. A

    麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 110ml、お湯 160ml、純米酢 40ml、唐辛子 1本

    の材料を混ぜて、素揚げした野菜を浸す。
    すぐ食べてもいいが、少しおいた方が味がなじんでおいしい。
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