くるくるスティックオーブン春巻き

20

2016.06.08

分類主菜

調理時間: 20分(焼き時間除く)

ID 139678

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

油を使わず、オーブンで焼く春巻き。春巻きの皮はそれだけでも乾燥しやすく、カリカリになりやすいので、油なしでも美味しくいただけます♪くるくるスティックがよりカリカリ感を出してくれるポイントにもなります。

    材料

    (10本)
    豚ヒレ肉 100g
    A
    小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    A
    サラダ油 小さじ1/2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    えのきだけ 1袋(100g)
    ピーマン 2個(50g)
    たけのこ(水煮) 1/2個(50g)
    にんじん 1/3本(50g)
    B
    150ml
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    中華スープの素 小さじ1
    B
    こしょう 少々
    ごま油 小さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    春巻きの皮 10枚

    作り方

    ポイント

    くるくる巻くことで層が出来上がり、カリカリ食感が強くなります。オーブンによって、入れる量によって、焼き具合が変わる場合があるので、様子をみて焼き時間を調整してくださいね。

    ●1本 67kcal
    油を使わないので、通常の春巻きと比較すると約40%のカロリーオフになります。油が気になるけど、春巻きを食べたい!という人にお勧めです。
    1. オーブンを200℃に予熱しておく。
    2. 豚ヒレ肉を5㎜幅に切って、A

      酒 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、サラダ油 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

      で下味をつけておく。
    3. えのきだけは軸をとって、3㎝幅に、ピーマン、たけのこ、にんじんは千切りにしておく。
    4. フライパンにごま油をひき、①の豚肉を炒め、色が変わったら、にんじん、たけのこ、えのきだけ、ピーマンを入れて炒める。
    5. B

      水 150ml、オイスターソース 大さじ1、酒 小さじ2、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ2、中華スープの素 小さじ1、こしょう 少々

      の材料を入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿等に取り出して冷ましておく。
    6. 春巻きの皮の端に具をのせて、くるくると巻き、最後は薄力粉と水を溶いたもので、止める。
    7. 200℃のオーブン約30分カリカリになるまで焼く。
    20 91

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