【15分弁当】チキン南蛮風のっけ弁当♪

15

2019.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374210

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ハリオレンジクッキングプレートとエッグクッカーで15分で出来ちゃうヘルシーなチキン南蛮風弁当♪

    材料2人分
    主菜【チキン南蛮】 -
    鶏ささみ 2枚(100g)
    ピーマン 1/2個
    茄子 1/2本
    A
    ポン酢しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    塩・こしょう・酒 各少々
    片栗粉 適量
    ソース【タルタルソース】 -
    1個
    塩・こしょう 各少々
    マヨネーズ 大さじ1
    パセリ(みじん切り) 適量
    作り方
    Point!
    ・しその葉や、パセリ、ふりかけ、黒ゴマ、梅干し、ミニトマトなどを使えば彩もアップします。
    ・電子レンジによって加熱時間が多少前後します。適宜調整してください。

    ●ハリオ、レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使うことで、調理油を使わないので、チキン南蛮もヘルシー仕立てに。レンジクッキングプレートは加熱ムラもなく、しっとりとお肉が仕上がり、時間がったっても美味しくいただけます。一緒に蒸す野菜は、今回は、ピーマンと茄子を組み合わせましたが、その他、きのこやかぼちゃ、パプリカなどもおすすめです。


    1. 主菜【チキン南蛮】を作ります。
      鶏ささみは、筋を取って、そぎ切りにし、塩・こしょう・酒をもみ込んだら、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りに、茄子は半月切りにしたら、水にサッとさらして水気を切る。
    2. レンジクッキングプレートに鶏ささみ、ピーマン、茄子を並べたら、蓋をして電子レンジ(500W)で4分加熱後、A

      ポン酢しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を合わせたタレにつけておく。
    3. ソース【タルタルソース】を作ります。
      エッグクッカーに卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして電子レンジ(500W)で50秒加熱し、よくかき混ぜて、そのまま放置する。
    4. 粗熱が取れたら、マヨネーズ、パセリ(みじん切り)を加え合わせる。
    5. お弁当箱にごはんを詰めて、チキン南蛮風のささみをのせ、タルタルソースをかければ完成。
    4 30
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