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【15分弁当】チキン南蛮風のっけ弁当♪

15
おべんとうの
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2019.04.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID374210

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ハリオレンジクッキングプレートとエッグクッカーで15分で出来ちゃうヘルシーなチキン南蛮風弁当♪

おべんとう レンジ 南蛮 たれ ポン酢 時短 チキン マヨネーズ 弁当 パセリ ごはん 胡椒 お弁当 ハリオ ピーマン タルタルソース 風邪 なす HARIO みじん切り

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材料2人分
主菜【チキン南蛮】 -
鶏ささみ 2枚(100g)
ピーマン 1/2個
茄子 1/2本
A
ポン酢しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
塩・こしょう・酒 各少々
片栗粉 適量
ソース【タルタルソース】 -
1個
塩・こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
Point!
・しその葉や、パセリ、ふりかけ、黒ゴマ、梅干し、ミニトマトなどを使えば彩もアップします。 ・電子レンジによって加熱時間が多少前後します。適宜調整してください。 ●ハリオ、レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使うことで、調理油を使わないので、チキン南蛮もヘルシー仕立てに。レンジクッキングプレートは加熱ムラもなく、しっとりとお肉が仕上がり、時間がったっても美味しくいただけます。一緒に蒸す野菜は、今回は、ピーマンと茄子を組み合わせましたが、その他、きのこやかぼちゃ、パプリカなどもおすすめです。
  1. 主菜【チキン南蛮】を作ります。
    鶏ささみは、筋を取って、そぎ切りにし、塩・こしょう・酒をもみ込んだら、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りに、茄子は半月切りにしたら、水にサッとさらして水気を切る。
  2. レンジクッキングプレートに鶏ささみ、ピーマン、茄子を並べたら、蓋をして電子レンジ(500W)で4分加熱後、A

    ポン酢しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ2

    を合わせたタレにつけておく。
  3. ソース【タルタルソース】を作ります。
    エッグクッカーに卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして電子レンジ(500W)で50秒加熱し、よくかき混ぜて、そのまま放置する。
  4. 粗熱が取れたら、マヨネーズ、パセリ(みじん切り)を加え合わせる。
  5. お弁当箱にごはんを詰めて、チキン南蛮風のささみをのせ、タルタルソースをかければ完成。
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