【15分弁当】チキン南蛮風のっけ弁当♪

材料2人分

• 主菜【チキン南蛮】
  -
• 鶏ささみ
  2枚(100ｇ)
• ピーマン
  1/2個
• 茄子
  1/2本
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 塩・こしょう・酒
  各少々
• 片栗粉
  適量
• ソース【タルタルソース】
  -
• 卵
  1個
• 塩・こしょう
  各少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 1

  主菜【チキン南蛮】を作ります。 鶏ささみは、筋を取って、そぎ切りにし、塩・こしょう・酒をもみ込んだら、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りに、茄子は半月切りにしたら、水にサッとさらして水気を切る。

  
• 2

  レンジクッキングプレートに鶏ささみ、ピーマン、茄子を並べたら、蓋をして電子レンジ（500W)で4分加熱後、A ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を合わせたタレにつけておく。

  
• 3

  ソース【タルタルソース】を作ります。 エッグクッカーに卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして電子レンジ（500W)で50秒加熱し、よくかき混ぜて、そのまま放置する。

  
• 4

  粗熱が取れたら、マヨネーズ、パセリ（みじん切り）を加え合わせる。

  
• 5

  お弁当箱にごはんを詰めて、チキン南蛮風のささみをのせ、タルタルソースをかければ完成。

  

ポイント

・しその葉や、パセリ、ふりかけ、黒ゴマ、梅干し、ミニトマトなどを使えば彩もアップします。 ・電子レンジによって加熱時間が多少前後します。適宜調整してください。 ●ハリオ、レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使うことで、調理油を使わないので、チキン南蛮もヘルシー仕立てに。レンジクッキングプレートは加熱ムラもなく、しっとりとお肉が仕上がり、時間がったっても美味しくいただけます。一緒に蒸す野菜は、今回は、ピーマンと茄子を組み合わせましたが、その他、きのこやかぼちゃ、パプリカなどもおすすめです。

作ってみた！

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