【15分弁当】チキン南蛮風のっけ弁当♪
投稿日2019/04/23
更新日2019/04/23
調理時間15分
ハリオレンジクッキングプレートとエッグクッカーで15分で出来ちゃうヘルシーなチキン南蛮風弁当♪
材料2人分
- 主菜【チキン南蛮】-
- 鶏ささみ2枚(100ｇ)
- ピーマン1/2個
- 茄子1/2本
- Aポン酢しょうゆ大さじ2
- A砂糖小さじ2
- 塩・こしょう・酒各少々
- 片栗粉適量
- ソース【タルタルソース】-
- 卵1個
- 塩・こしょう各少々
- マヨネーズ大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
・しその葉や、パセリ、ふりかけ、黒ゴマ、梅干し、ミニトマトなどを使えば彩もアップします。 ・電子レンジによって加熱時間が多少前後します。適宜調整してください。 ●ハリオ、レンジクッキングプレートとエッグクッカーを使うことで、調理油を使わないので、チキン南蛮もヘルシー仕立てに。レンジクッキングプレートは加熱ムラもなく、しっとりとお肉が仕上がり、時間がったっても美味しくいただけます。一緒に蒸す野菜は、今回は、ピーマンと茄子を組み合わせましたが、その他、きのこやかぼちゃ、パプリカなどもおすすめです。
- 1
主菜【チキン南蛮】を作ります。 鶏ささみは、筋を取って、そぎ切りにし、塩・こしょう・酒をもみ込んだら、片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切りに、茄子は半月切りにしたら、水にサッとさらして水気を切る。
- 2
レンジクッキングプレートに鶏ささみ、ピーマン、茄子を並べたら、蓋をして電子レンジ（500W)で4分加熱後、A ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を合わせたタレにつけておく。
- 3
ソース【タルタルソース】を作ります。 エッグクッカーに卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、蓋をして電子レンジ（500W)で50秒加熱し、よくかき混ぜて、そのまま放置する。
- 4
粗熱が取れたら、マヨネーズ、パセリ（みじん切り）を加え合わせる。
- 5
お弁当箱にごはんを詰めて、チキン南蛮風のささみをのせ、タルタルソースをかければ完成。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数