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    主食

    たっぷり鶏ひき肉とアンチョビのケークサレ

    • 投稿日2017/04/24

    • 更新日2017/04/24

    • 調理時間50

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    どこを食べてもお肉を感じられるような具だくさんケークサレ。ポイントは具材を細かくすること!練り上げないこと! アンチョビやガーリック、ナッツの食感。 タイムを効かせて爽やかさも加えました。

    材料18㎝パウンド型1本

    • 鶏ムネ挽肉
      150g
    • アンチョビ
      フィレ5枚
    • ドライトマト
      3個(大きければ2個)
    • にんにく
      2カケ
    • アーモンドダイス
      10~15g
    • タイム
      6本ほど
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      オリーブオイル
      小1
    • サラダ油
      大2
    • B
      2個
    • B
      サラダ油
      大4
    • B
      小1/3
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      6g
    • C
      薄力粉
      120g
    • C
      ベーキングパウダー
      小1

    作り方

    ポイント

    粉は混ぜすぎないようにしましょう。練り上げると重たいケークサレになります。具と合わせる際もサックリあわせます。

    • オーブンは180℃に予熱する 型にサラダ油(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をまぶしておく C 薄力粉120g、ベーキングパウダー小1は混ぜてふるっておく

    • 1

      A 玉ねぎ1/2個、オリーブオイル小1の玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れオリーブオイルを混ぜる。 ラップをし、レンジ(600W)で2分加熱する

      工程写真
    • 2

      アーモンドダイスは乾煎りしておく

    • 3

      アンチョビ、ドライトマト、にんにくは細かく刻む

    • 4

      フライパンにサラダ油を熱し、鶏ムネ挽肉を入れる。 ③を加え泡だて器を使い、ポロポロに切るように炒める (金属性もしくは耐熱用を使って下さい)

      工程写真
    • 5

      5割ほど火が通ったら①、②を加え再び炒める。 タイムの葉のみ加え、塩、胡椒で調味する(若干薄味にしておく)

    • 6

      B 卵2個、サラダ油大4、塩小1/3は電動ホイッパーでモタッとするまで攪拌する

      工程写真
    • 7

      C 薄力粉120g、ベーキングパウダー小1、パルミジャーノ・レッジャーノを加える  菜箸を数本持ち、細かく動かして混ぜすぎないように混ぜる

      工程写真
    • 8

      ⑤を加え、ヘラでなるべく練らないように混ぜる

      工程写真
    • 9

      型に入れて、タイムを乗せる。 オーブンで35分加熱する

    • 10

      粗熱が取れたら型から取り出す

    レシピID

    155181

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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