たっぷり鶏ひき肉とアンチョビのケークサレ

• 50分

材料（18㎝パウンド型1本）

• 鶏ムネ挽肉
  150ｇ
• アンチョビ
  フィレ5枚
• ドライトマト
  3個（大きければ2個）
• にんにく
  2カケ
• アーモンドダイス
  10～15ｇ
• タイム
  6本ほど
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  小１
• サラダ油
  大２
• B
  卵
  2個
• B
  サラダ油
  大４
• B
  塩
  小１/３
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  6ｇ
• C
  薄力粉
  120ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  小１

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱する 型にサラダ油(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をまぶしておく C 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー小１は混ぜてふるっておく

• 1

  A 玉ねぎ1/2個、オリーブオイル小１の玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れオリーブオイルを混ぜる。 ラップをし、レンジ(600W)で2分加熱する

  
• 2

  アーモンドダイスは乾煎りしておく

• 3

  アンチョビ、ドライトマト、にんにくは細かく刻む

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏ムネ挽肉を入れる。 ③を加え泡だて器を使い、ポロポロに切るように炒める (金属性もしくは耐熱用を使って下さい)

  
• 5

  5割ほど火が通ったら①、②を加え再び炒める。 タイムの葉のみ加え、塩、胡椒で調味する(若干薄味にしておく)

• 6

  B 卵2個、サラダ油大４、塩小１/３は電動ホイッパーでモタッとするまで攪拌する

  
• 7

  C 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー小１、パルミジャーノ・レッジャーノを加える　 菜箸を数本持ち、細かく動かして混ぜすぎないように混ぜる

  
• 8

  ⑤を加え、ヘラでなるべく練らないように混ぜる

  
• 9

  型に入れて、タイムを乗せる。 オーブンで35分加熱する

• 10

  粗熱が取れたら型から取り出す

ポイント

粉は混ぜすぎないようにしましょう。練り上げると重たいケークサレになります。具と合わせる際もサックリあわせます。

作ってみた！

質問