ガーリックそぼろ乗せ黄金チャーハン

<ガーリックそぼろを作る> フライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ、火をつける

豚ひき肉を加え炒める

花椒(ホール)を加える

紹興酒を加えアルコールを飛ばしたらA 塩小さじ1、胡椒少々で調味する

C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ、④に加え少しとろみをつけたら取り出す。

<黄金チャーハンを作る> ねぎはみじん切りにする。ご飯は温めて置く。

フライパンにごま油(チャーハン用)を煙が出るまで熱する。 といた卵を加え、ご飯をすぐ加える

手早く混ぜ合わせてねぎを加え、良く混ぜ合わせす。

B 塩少々、胡椒少々、中華顆粒だし小さじ1で調味し、ごまを加え炒める。

器にチャーハンを盛り、ガーリックそぼろをたっぷりかける。 糸唐辛子を乗せる。