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    主食

    ガーリックそぼろ乗せ黄金チャーハン

    • 投稿日2018/06/05

    • 更新日2018/06/05

    • 調理時間20

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    107

    シンプルな玉子で作った黄金チャーハンの上にガッツリとニンニクと花椒を効かせたそぼろをいっぱい乗せました。混ぜながら豪快にいただいてください!

    材料1人分ガーリックそぼろは2人分出来上がります

    • 豚ひき肉
      200g
    • にんにく
      2かけ
    • ごま油
      大さじ1
    • 花椒(ホール)
      少々
    • 紹興酒
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      胡椒
      少々
    • ご飯
      200g
    • 1個
    • ごま油(チャーハン用)
      大さじ1
    • B
      少々
    • B
      胡椒
      少々
    • B
      中華顆粒だし
      小さじ1
    • ねぎ
      1/2本
    • ごま
      大さじ1
    • 糸唐辛子
      適宜
    • C
      片栗粉
      小さじ1
    • C
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    チャーハンは卵を入れたらすぐにご飯を投入してください。 卵でコーティングするイメージで炒めるとパラパラになります!

    • 1

      <ガーリックそぼろを作る> フライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ、火をつける

      工程写真
    • 2

      豚ひき肉を加え炒める

      工程写真
    • 3

      花椒(ホール)を加える

      工程写真
    • 4

      紹興酒を加えアルコールを飛ばしたらA 塩小さじ1、胡椒少々で調味する

      工程写真
    • 5

      C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ、④に加え少しとろみをつけたら取り出す。

      工程写真
    • 6

      <黄金チャーハンを作る> ねぎはみじん切りにする。ご飯は温めて置く。

    • 7

      フライパンにごま油(チャーハン用)を煙が出るまで熱する。 といた卵を加え、ご飯をすぐ加える

      工程写真
    • 8

      手早く混ぜ合わせてねぎを加え、良く混ぜ合わせす。

      工程写真
    • 9

      B 塩少々、胡椒少々、中華顆粒だし小さじ1で調味し、ごまを加え炒める。

      工程写真
    • 10

      器にチャーハンを盛り、ガーリックそぼろをたっぷりかける。 糸唐辛子を乗せる。

    レシピID

    298472

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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