ガーリックそぼろ乗せ黄金チャーハン

材料1人分（ガーリックそぼろは2人分出来上がります）

• 豚ひき肉
  200g
• にんにく
  2かけ
• ごま油
  大さじ1
• 花椒(ホール)
  少々
• 紹興酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• ご飯
  200g
• 卵
  1個
• ごま油(チャーハン用)
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  胡椒
  少々
• B
  中華顆粒だし
  小さじ1
• ねぎ
  1/2本
• ごま
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適宜
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  <ガーリックそぼろを作る> フライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ、火をつける

  
• 2

  豚ひき肉を加え炒める

  
• 3

  花椒(ホール)を加える

  
• 4

  紹興酒を加えアルコールを飛ばしたらA 塩小さじ1、胡椒少々で調味する

  
• 5

  C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ、④に加え少しとろみをつけたら取り出す。

  
• 6

  <黄金チャーハンを作る> ねぎはみじん切りにする。ご飯は温めて置く。

• 7

  フライパンにごま油(チャーハン用)を煙が出るまで熱する。 といた卵を加え、ご飯をすぐ加える

  
• 8

  手早く混ぜ合わせてねぎを加え、良く混ぜ合わせす。

  
• 9

  B 塩少々、胡椒少々、中華顆粒だし小さじ1で調味し、ごまを加え炒める。

  
• 10

  器にチャーハンを盛り、ガーリックそぼろをたっぷりかける。 糸唐辛子を乗せる。

ポイント

チャーハンは卵を入れたらすぐにご飯を投入してください。 卵でコーティングするイメージで炒めるとパラパラになります！

作ってみた！

質問