主食
白菜と帆立のペペロンチーノ
投稿日2018/11/04
更新日2018/11/04
調理時間10分
白菜のシャキシャキ感と帆立の旨味が浸みこんだソースが美味しい！ちょっと残った白菜などにも＾＾
材料2人分
- 白菜200g
- 帆立の水煮缶70g
- にんにく1カケ
- 鷹の爪（輪切り）少々
- オリーブオイル大３（うち大１は後がけ用
- 湯適宜
- 塩湯に対して1%
- 塩（味付け用）少々
- スパゲッティーニ180g
- パルメザンチーズ適宜
作り方
ポイント
ソースはしっかり乳化させ、パスタと絡めましょう。 白菜はしっかり焼くと香ばしさがUPします！
- 準
たっぷりの湯に塩を加え沸騰させる 表記茹で時間1分前にタイマーをセットし、スパゲッティーニを茹でる
- 1
白菜はざく切り、にんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル(大2)を加え熱し、白菜を焼く (焼き目を付けることで水分も飛び、香ばしさがUPします。)
- 3
帆立の水煮缶(缶汁ごと)、鷹の爪(輪切り)、にんにくを加えサッと炒める
- 4
パスタのゆで汁をお玉2杯ほど加え乳化させる。 スパゲッティーニを加え、残り1分ソースと絡める。
- 5
オリーブオイル(大1)を加え混ぜ、味を見て塩を加える。 皿に盛り、パルメザンチーズをかける
レシピID
368053
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています