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白菜と帆立のペペロンチーノ

10

2018.11.04

分類主食

調理時間: 10分

ID368053

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

白菜のシャキシャキ感と帆立の旨味が浸みこんだソースが美味しい!ちょっと残った白菜などにも^^

ペペロンチーノ フライパン 白菜 オイル にんにく オリーブ パスタ パルメザンチーズ 梅雨

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材料2人分
白菜 200g
帆立の水煮缶 70g
にんにく 1カケ
鷹の爪(輪切り) 少々
オリーブオイル 大3(うち大1は後がけ用
適宜
湯に対して1%
塩(味付け用) 少々
スパゲッティーニ 180g
パルメザンチーズ 適宜
作り方
Point!
ソースはしっかり乳化させ、パスタと絡めましょう。 白菜はしっかり焼くと香ばしさがUPします!
  1. たっぷりの湯に塩を加え沸騰させる
    表記茹で時間1分前にタイマーをセットし、スパゲッティーニを茹でる
  2. 白菜はざく切り、にんにくはみじん切りにする
  3. フライパンにオリーブオイル(大2)を加え熱し、白菜を焼く
    (焼き目を付けることで水分も飛び、香ばしさがUPします。)
  4. 帆立の水煮缶(缶汁ごと)、鷹の爪(輪切り)、にんにくを加えサッと炒める
  5. パスタのゆで汁をお玉2杯ほど加え乳化させる。
    スパゲッティーニを加え、残り1分ソースと絡める。
  6. オリーブオイル(大1)を加え混ぜ、味を見て塩を加える。
    皿に盛り、パルメザンチーズをかける
2 22

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