白菜と帆立のペペロンチーノ

材料2人分

• 白菜
  200g
• 帆立の水煮缶
  70g
• にんにく
  1カケ
• 鷹の爪（輪切り）
  少々
• オリーブオイル
  大３（うち大１は後がけ用
• 湯
  適宜
• 塩
  湯に対して1%
• 塩（味付け用）
  少々
• スパゲッティーニ
  180g
• パルメザンチーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  たっぷりの湯に塩を加え沸騰させる 表記茹で時間1分前にタイマーをセットし、スパゲッティーニを茹でる

• 1

  白菜はざく切り、にんにくはみじん切りにする

• 2

  フライパンにオリーブオイル(大2)を加え熱し、白菜を焼く (焼き目を付けることで水分も飛び、香ばしさがUPします。)

  
• 3

  帆立の水煮缶(缶汁ごと)、鷹の爪(輪切り)、にんにくを加えサッと炒める

  
• 4

  パスタのゆで汁をお玉2杯ほど加え乳化させる。 スパゲッティーニを加え、残り1分ソースと絡める。

  
• 5

  オリーブオイル(大1)を加え混ぜ、味を見て塩を加える。 皿に盛り、パルメザンチーズをかける

ポイント

ソースはしっかり乳化させ、パスタと絡めましょう。 白菜はしっかり焼くと香ばしさがUPします！

作ってみた！

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