すし酢でさっぱり！ブロッコリーとにんじんの胡麻マヨサラダ

材料4人分

• 人参
  1本
• 塩
  小さじ1/4
• ブロッコリー
  1/2株
• 卵
  2個(卵が小さい場合は3個)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  サラダ油
  大さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分ける。 沸騰したお湯に冷蔵庫から出した直後の卵を入れ、11分茹でる。冷水で冷まし殻を剥く。 にんじんはスライサーで千切りにする。 (無い場合は、長さ4cmくらいの千切りにする)

• 1

  ブロッコリーは、耐熱容器またはお皿に乗せ、濡れたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけ、電子レンジ(600w2分半)で加熱する。 加熱後、水にさらす。

  
• 2

  ジッパー付き保存袋に人参、小さじ1/4の塩を入れ、よく揉む。(5分程度置く)

  
• 3

  ゆで卵を加え、袋の上から手で潰す。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ2、すし酢大さじ2、すりごま大さじ1、サラダ油大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 5

  A マヨネーズ大さじ2、すし酢大さじ2、すりごま大さじ1、サラダ油大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を加え、軽くもむ。

  
• 6

  ブロッコリーを加え、和える。

  

ポイント

ブロッコリーは加熱後、すぐに水にさらしてください。 色味も綺麗に仕上がります！ ブロッコリーの代わりにカリフラワーでも美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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