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焼きなすと鶏肉の中華風ねぎだれ和え

25
あえものの
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2015.06.09

分類副菜

調理時間: 25分

ID128395

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

焼きなすとヘルシーな鶏むね肉に、たっぷりと香味だれをかけていただきます。大葉が爽やかな夏メニューです。

あえもの 電子レンジ 夏バテ 鶏胸肉 さやいんげん シニア 敬老の日 大葉 中華 おもてなし なす 恋人 ヘルシー

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材料4人分
なす 300g(約2本)
鶏むね肉 130g
インゲン 50g
大葉 3枚
生姜 5g
長ねぎ(青い部分) 10g
大さじ1
サラダ油 大さじ2
中華風香味だれ(ID:128396) お好みの量
作り方
Point!
電子レンジで加熱した鶏肉は熱いので、やけどに気をつけてほぐしてください。熱いうちに塩をふることで味が馴染みます。
  1. なすは乱切りにする。インゲンは食べやすい長さに切る。大葉は千切りにする。
  2. 鶏むね肉は薄く2枚に切り分け、耐熱皿にのせる。
    薄く切った生姜と長ねぎものせ、酒をまわしかけたらふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  3. フォークで鶏肉をほぐしながら、軽く塩をふる。皿に残っているスープを吸わせるように浸し、そのまま冷ます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、なすに軽く焦げ目がつくまで焼く。焼けたら軽く塩をふる。
    インゲンは熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
  5. ボウルに鶏肉となす、インゲンを混ぜ合わせる。
    皿に盛り、大葉をのせて香味だれをかける。
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