Name: 『くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ』＃簡単＃ヘルシー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 木綿豆腐 1/2丁; えのき 1/4株（20g）; 溶き卵 1個分; 生姜のすりおろし 小さじ1/2; 水 2と1/2カップ; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2; 酒、醤油 各小さじ1; 塩 小さじ1/3; 水溶き片栗粉 適量; 細ねぎ 3本; 黒こしょう 適量

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2016.12.12

分類汁物

調理時間： 15分

ID 144990

tomoko

旬野菜を美味しく変身！栄養満点レシピ

生姜を加えた体温まるスープ。とろみをつけた卵スープに豆腐を加えた優しい味です（＾＾）

材料

4人分

	木綿豆腐	1/2丁
	えのき	1/4株（20g）
	溶き卵	1個分
A	生姜のすりおろし	小さじ1/2
A	水	2と1/2カップ
A	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ2
A	酒、醤油	各小さじ1
	塩	小さじ1/3
	水溶き片栗粉	適量
	細ねぎ	3本
	黒こしょう	適量

作り方

ポイント

◼︎溶き卵を加える時は、スープを煮立たせてから加えます。

◼︎木綿豆腐はザルに5分おき、水切りをする。
◼︎えのきはたべやすい長さに切り、ほぐす。
◼︎細ねぎは小口切りにする。
鍋にえのきとA
生姜のすりおろし小さじ1/2、水 2と1/2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、酒、醤油各小さじ1
を入れて煮立たせる。豆腐を手でくずしながら加え、塩で調味する。
再度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を全体に回しかけるように加える。
細ねぎを加えて混ぜ、器に注ぐ。お好みで黒こしょうをふる。