『くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ』#簡単#ヘルシー

15

2016.12.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 144990

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

生姜を加えた体温まるスープ。とろみをつけた卵スープに豆腐を加えた優しい味です(^^)

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1/2丁
    えのき 1/4株(20g)
    溶き卵 1個分
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/2
    A
    2と1/2カップ
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    酒、醤油 各小さじ1
    小さじ1/3
    水溶き片栗粉 適量
    細ねぎ 3本
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ◼︎溶き卵を加える時は、スープを煮立たせてから加えます。
    1. ◼︎木綿豆腐はザルに5分おき、水切りをする。
      ◼︎えのきはたべやすい長さに切り、ほぐす。
      ◼︎細ねぎは小口切りにする。
    2. 鍋にえのきとA

      生姜のすりおろし 小さじ1/2、水 2と1/2カップ、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、酒、醤油 各小さじ1

      を入れて煮立たせる。豆腐を手でくずしながら加え、塩で調味する。
    3. 再度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を全体に回しかけるように加える。
    4. 細ねぎを加えて混ぜ、器に注ぐ。お好みで黒こしょうをふる。
    366 6486

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