『チンジャオロース春巻き』パリッパリ☆ピーマン苦手も克服♪

材料（10本分）

• 豚ロース肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• ピーマン（緑・赤）
  120g
• A
  酒・醤油・本みりん・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ2
• 春巻きの皮
  10枚

作り方

• 1

  豚ロース肉薄切りは細切りにし、片栗粉をまぶす。 ピーマン（緑・赤）はヘタと種を取り除き、細切りにする。A 酒・醤油・本みりん・オイスターソース各大さじ1、おろしにんにく・こしょう各少々は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、ピーマンを加えて2分ほど炒める。

  
• 3

  Aを加えて絡めるように炒めたら火を止め、粗熱を取る。

  
• 4

  ３を10等分し、春巻きの皮で包む。水溶き小麦粉(分量外)をつけてしっかりと閉じる。

  
• 5

  170〜180度の油で色づくまで揚げ、油をしっかりと切る。

  
• 6

  ＜フライパンでも焼けます！＞ フライパンに多めのサラダ油（大さじ3〜4）を入れ、春巻きを並べる。中火で熱し、両面に焼き色をつける。

  

ポイント

◯春巻きは揚げても、フライパンで焼いてもどちらでも作れます！ ◯ロース肉を使用しましたが、こま切れや切り落としでも作れます。バラ肉を使う場合は脂が多いため、ごま油を少量にすると良いかと思います。

作ってみた！

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