『青椒肉絲(チンジャオロース)の焼き春巻き』#お弁当#子供

25

2017.08.20

分類主菜

調理時間: 25分(粗熱を取る時間は除く)

ID 184728

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

青椒肉絲(チンジャオロース)をパリパリの焼き春巻きに。ピーマンが苦手なお子さんにも^^

豚肉はもも薄切り肉を使うと食べやすくておすすめです。

    材料(春巻き8本分)
    春巻きの皮 8枚
    豚肉薄切り 150g
    ピーマン 2〜3個(85g)
    もやし 50g(1/4袋)
    A
    ニンニクのすりおろし 少々
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    B
    酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1/2
    B
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️具材の汁気は軽く切ってから包むようにしてください。

    1. ▪️豚肉薄切りは細切りにする。ボウルに豚肉とA

      ニンニクのすりおろし 少々、醤油 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1、ごま油 大さじ1/2

      を合わせてよくもみ込む。
      ▪️ピーマンはヘタを切って種を取り、細切りにする。
    2. フライパンを中火で温め、豚肉をほぐしながら炒める。火が通ったら、ピーマンともやしを加えて強火でさっと炒める。混ぜ合わせたB

      酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1/2、こしょう 少々

      を加えて味をととのえる。
    3. ②の粗熱が取れたら、8等分にする。
      具材の汁気を軽く切り、春巻きの皮で包む。水溶き小麦粉(分量外)をつけてしっかりと閉じる。
    4. フライパンに多めのサラダ油(大さじ3〜4)を入れ、春巻きを並べる。中火で熱し、両面に焼き色をつける。
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