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青椒肉絲（チンジャオロースー）の焼き春巻き

25分

お肉のおかずの
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2017.08.20

分類主菜

調理時間： 25分（粗熱を取る時間は除く）

ID184728

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

ピーマンたっぷりの青椒肉絲（チンジャオロースー）を春巻きにしました。ピーマン嫌いなお子さんにも食べやすく(＾＾)
赤ピーマンも使うと彩りもキレイですよ。

揚げずにフライパンで焼くだけなのでお手軽です(＾＾)お弁当のおかずにもオススメ。

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材料4人分(春巻き８本分)

作り方

Point!

・豚肉に片栗粉を加え、炒めたときに軽くとろみがつくようにします。味も絡んで、春巻きの皮で包みやすくなりますよ。

豚もも薄切り肉は細切りにする。ボウルに豚肉とA
醤油大さじ1/2、片栗粉小さじ1、ごま油大さじ1/2
を入れてもみ込む。
ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。
B
酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3
で合わせ調味料を作る。
フライパンにニンニクとサラダ油(大さじ1)を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。豚肉を入れたらほぐしながら炒め、ピーマンも加えてさっと炒める。
2を加えて全体に絡めたら火を止める。黒こしょうをふり、ごま油をまわしかける。
3の粗熱が取れたら、8等分にする。
春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉(分量外)をつけてしっかりと閉じる。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火で春巻きの両面が色づくまで焼く。