スクランブルエッグオムライス

材料2人分

• ごはん（温かいもの）
  茶碗２杯分
• 玉ねぎ
  １/２個
• にんじん
  ４５g
• ベーコン
  ２５g
• トマトケチャップ
  大さじ２
• バター（無塩）
  ３g
• 塩
  適宜
• パセリ（みじん切り）
  適量
• 黒こしょう
  少々
• スクランブルエッグ
  お好みの量
• サニーレタス
  お好み
• ミニトマト
  お好み

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじん、ベーコンはみじん切りする。

• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、玉ねぎとにんじん、ベーコンを入れ、塩(ふたつまみ程度)をふってよく炒める。

  
• 3

  ごはんを加えて野菜と混ざるように炒めたら、トマトケチャップと塩(小さじ1/4)を加えて炒める。火を止めたらバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜる。

  
• 4

  皿に3のケチャップライスをのせ、スクランブルエッグをかける。パセリを散らし、黒こしょうをふる。サニーレタスとミニトマトを添える。

ポイント

・仕上げにバターを加えると、風味の良いケチャップライスが作れます。

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