『厚揚げとレンコンの肉味噌炒め』＃スタミナ＃ピリ辛
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間20分
厚揚げとレンコンを肉味噌で炒めた甘辛おかず。少し厚めに切ったれんこんの食感がポイントです！
材料2人分
- 厚揚げ150g
- レンコン150g
- ニラ25g
- 豚ひき肉100g
- A生姜（みじん切り）小さじ1
- Aニンニク（みじん切り）少々
- A豆板醤適量
- B赤味噌小さじ1
- B砂糖小さじ2
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️ひき肉に調味料を合わせたら、味が馴染むようによく炒めます。 ▪️ニラはさっと炒めて彩りよく！
- 1
▪️厚揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切る。 ▪️レンコンは皮をむいて1㎝幅に切り、水にさらす。水気をよく切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ▪️ニラは1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、レンコンを並べる。両面に焼き色がついたら、少々の塩(分量外)をふって取り出す。
- 3
フライパンに少量のサラダ油とA 生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）少々、豆板醤適量を入れて弱火で軽く炒めたら、豚ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉に火が通ったらB 赤味噌小さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
③に厚揚げとレンコンを加えて炒め合わせる。ニラも加えてさっと炒めたら、器に盛り付ける。お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。