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厚揚げとレンコンの肉味噌炒め

20

2018.02.06

分類主食

調理時間: 20分

ID239190

tomoko

happyうちごはん

厚揚げとレンコンを甘辛肉味噌と炒めました。
肉味噌にはニンニクと生姜、仕上げににニラと、スタミナ系おかずです!

スタミナ 味噌 厚揚げ フライパン 豚肉 豚ひき肉 お弁当 ニンニク れんこん お肉のおかず 生姜

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材料2人分(2〜3人分)
厚揚げ 150g
レンコン 150g
ニラ 25g
豚ひき肉 100g
A
生姜(みじん切り) 1/2かけ分
A
ニンニク(みじん切り) 1/3片分
A
豆板醤 少々
B
赤味噌 小さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1と1/2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
・肉味噌は厚揚げやレンコンと合わせたときにちょうど良い味付けになるように、少し濃いめにしてあります。 ・ニラは最後に加えて色鮮やかに仕上げます。
  1. 厚揚げは縦半分に切り、1センチ幅に切る。レンコンは皮をむき、水にさらしておく。ニラは1センチの長さで斜めに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったレンコンを中火で焼く。焼き色がついたら少々の塩(分量外)をふり、取り出す。
  3. フライパンに少量のサラダ油とA

    生姜(みじん切り) 1/2かけ分、ニンニク(みじん切り) 1/3片分、豆板醤 少々

    を入れ、弱火で香りはするまで炒める。豚ひき肉を加えて中火にし、B

    赤味噌 小さじ1、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2

    を加えてよく炒める。
  4. 3に厚揚げとレンコンを戻し入れ、炒め合わせる。
    ニラを加え、軽く炒める。
  5. 皿に盛り付ける。黒こしょうをふる。
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