茹でたむね肉に野菜をたっぷりと合わせたヘルシーな棒棒鶏風サラダ。自家製のごまだれをたっぷりかけていただきます! 鶏の茹で汁はスープなどにも活用できます^^
▪️鶏肉は余熱で火を通してやわらかく仕上げます。(鶏肉は中まで火が通っているか確認してください。茹で足りない場合は再度戻して蓋をし、おいてください。)
鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして厚みを均一にする。沸騰した湯(500ml)に塩を溶かし、生姜の薄切りと鶏肉を加えたら蓋をして火を止め、8〜9分おく。鶏肉を取り出して冷めたらほぐし、A こしょう少々、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
(鶏肉を加熱している間に) ・きゅうりは細切りにし、少々の塩(分量外)をふって5分おいたら水気を絞る。 ・もやしは熱湯で1分茹でて冷水に取り、水気を絞る。 ・トマトはくし切りにする。 ・B 練りごま大さじ3、酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ1/4は混ぜ合わせて、ごまだれを作る。
器にキュウリともやしを敷き、1の鶏肉を盛り付ける。トマトを添えたら、ごまだれをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。