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野菜たっぷり!棒棒鶏(バンバンジー)

20
サラダの
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2018.06.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID312626

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

中華の定番サラダ「棒棒鶏」。
レタスにもやし、旬の美味しいキュウリもたっぷりと!

サラダ キュウリ 長ネギ ヘルシー ニンニク 野菜のおかず シニア 鶏肉 中華 おもてなし 生姜 定番 野菜たっぷり 鶏ささみ 子供 簡単 中華風サラダ トマト ごま油 レタス

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材料4人分
鶏ささみ 4本
A
500g
A
小さじ1
キュウリ 1本
もやし 1/2袋
ミニトマト 2個
サニーレタス 3〜4枚
B
練りごま 大さじ2(約36g)
B
醤油 大さじ2
B
米酢 小さじ2
B
砂糖 小さじ1と1/2
B
ごま油 大さじ1
C
生姜(みじん切り) 1/2かけ分
C
ニンニク(みじん切り) 1/3片分
C
長ねぎ(白い部分・みじん切り) 大さじ1
作り方
Point!
・鶏ささみを茹でるときは塩を多めに。臭みが気になりにくくなります。 ・鶏ささみの大きさや本数によって、おく時間を調節してください。
  1. キュウリは細切り、ミニトマトは4等分に、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
    もやしは熱湯でさっと茹でる。
    鶏ささみは筋を取り除く。
  2. 鍋にA

    水 500g、塩 小さじ1

    を入れ、沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、8分程おく。
    鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。
  3. 棒棒鶏のたれを作る。
    小さなボウルにB

    練りごま 大さじ2(約36g)、醤油 大さじ2、米酢 小さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、ごま油 大さじ1

    を入れてよく混ぜる。C

    生姜(みじん切り) 1/2かけ分、ニンニク(みじん切り) 1/3片分、長ねぎ(白い部分・みじん切り) 大さじ1

    も加えて混ぜる。
  4. 皿にサニーレタスを敷き、もやし、キュウリ、鶏ささみの順にのせ、ミニトマトを周りにおく。棒棒鶏のたれをたっぷりとかける。
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