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フライパンでパリッと焼いた鶏肉に、薬味たっぷりの甘酢だれをかけて。 ポイントは、鶏肉の皮に薄力粉をしっかりまぶすこと!これだけで、まるで唐揚げのようなパリパリ感に!
・薄力粉をたっぷりとまぶしてください、皮がパリッと香ばしくなります。 ・鶏肉に油をかけながら焼くことで、中心部の熱通りを良くし、生焼けを防ぎます。 ・鶏肉の厚みや大きさによって焼き時間は調節してください。
香味甘酢だれをつくる。 耐熱の器にA 長ねぎ(白い部分・みじん切り)1/3本分、生姜(みじん切り)小さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 電子レンジ(600W)で30秒加熱し、ごま油を加えて混ぜる。
鶏もも肉は包丁を入れて肉の厚みを均一にする。(火が通りやすくなる) 肉の両面に軽く塩をまぶし、皮に薄力粉をたっぷりとまぶす。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2程度)を熱し、強めの中火で鶏肉の皮を下にして焼く。 皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で2、3分焼く。(フライパンをときどき斜めにしながら溜まった油をスプーンですくい、鶏肉の中心にかける) 再度裏返し、30秒ほど焼く。
鶏肉を種やすい大きさに切り分ける。 皿に鶏肉を盛り付け、香味甘酢だれをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。