『基本の棒棒鶏（バンバンジー）』【ごまだれ・茹で鶏の作り方】

• 20分

材料4人分

• 鶏ささみ
  3本（150g）
• キュウリ
  1本
• トマト（中玉）
  1個
• 生姜（薄切り）
  3〜4枚
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 【棒棒鶏のたれ】
  ＊＊
• B
  練りごま
  大さ2（約36g）
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  生姜、ニンニク（各みじん切り）
  各小さじ1
• B
  長ねぎ（白い部分・みじん切り）
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️キュウリは細切りにする。 ▪️トマト（中玉）はくし切りにする。 ▪️鶏ささみは筋を取り除く。

• 1

  鍋にA 水500ml、塩小さじ1、酒大さじ1を沸騰させ、鶏ささみと生姜（薄切り）を入れる。再び沸騰したら蓋をして火を止め、10分ほどおく。 鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。

  
• 2

  【棒棒鶏のたれ】を作る。 器にB 練りごま大さ2（約36g）、醤油大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、ごま油大さじ2、生姜、ニンニク（各みじん切り）各小さじ1、長ねぎ（白い部分・みじん切り）大さじ1を順に入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  皿にキュウリと鶏肉、トマトを盛り付け、たれをたっぷりとかける。

ポイント

▪️棒棒鶏のたれは多めの出来量です。 ▪️鶏肉は余熱でやさしく火を通し、しっとりと仕上げます。

作ってみた！

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