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『基本の棒棒鶏(バンバンジー)』【ごまだれ・茹で鶏の作り方】

20

2019.08.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID378892

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

しっとり茹でささみに、自家製ごまだれをかけた「棒棒鶏(バンバンジー)」。夏野菜もたっぷり食べれます。たれはお好みでラー油や豆板醤をプラスしても◎

棒棒鶏のたれは豚しゃぶサラダや温野菜のディップなどにも活用できます!

ボリュームサラダ ごま油 トマト たれ にんにく サラダ 簡単 ねりごま きゅうり 鶏肉 おもてなし 生姜 中華料理 鶏ささ身

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材料4人分
鶏ささみ 3本(150g)
キュウリ 1本
トマト(中玉) 1個
生姜(薄切り) 3〜4枚
A
500ml
A
小さじ1
A
大さじ1
【棒棒鶏のたれ】 **
B
練りごま 大さ2(約36g)
B
醤油 大さじ2
B
小さじ2
B
砂糖 小さじ1と1/2
B
ごま油 大さじ2
B
生姜、ニンニク(各みじん切り) 各小さじ1
B
長ねぎ(白い部分・みじん切り) 大さじ1
作り方
Point!
▪️棒棒鶏のたれは多めの出来量です。 ▪️鶏肉は余熱でやさしく火を通し、しっとりと仕上げます。
  1. ▪️キュウリは細切りにする。

    ▪️トマト(中玉)はくし切りにする。

    ▪️鶏ささみは筋を取り除く。
  2. 鍋にA

    水 500ml、塩 小さじ1、酒 大さじ1

    を沸騰させ、鶏ささみと生姜(薄切り)を入れる。再び沸騰したら蓋をして火を止め、10分ほどおく。
    鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。
  3. 【棒棒鶏のたれ】を作る。
    器にB

    練りごま 大さ2(約36g)、醤油 大さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、ごま油 大さじ2、生姜、ニンニク(各みじん切り) 各小さじ1、長ねぎ(白い部分・みじん切り) 大さじ1

    を順に入れ、その都度よく混ぜる。
  4. 皿にキュウリと鶏肉、トマトを盛り付け、たれをたっぷりとかける。
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