副菜
『基本の棒棒鶏（バンバンジー）』【ごまだれ・茹で鶏の作り方】
投稿日2019/08/26
更新日2019/08/26
調理時間20分
しっとり茹でささみに、自家製ごまだれをかけた「棒棒鶏（バンバンジー）」。夏野菜もたっぷり食べれます。たれはお好みでラー油や豆板醤をプラスしても◎ 棒棒鶏のたれは豚しゃぶサラダや温野菜のディップなどにも活用できます！
材料4人分
- 鶏ささみ3本（150g）
- キュウリ1本
- トマト（中玉）1個
- 生姜（薄切り）3〜4枚
- A水500ml
- A塩小さじ1
- A酒大さじ1
- 【棒棒鶏のたれ】＊＊
- B練りごま大さ2（約36g）
- B醤油大さじ2
- B酢小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bごま油大さじ2
- B生姜、ニンニク（各みじん切り）各小さじ1
- B長ねぎ（白い部分・みじん切り）大さじ1
作り方
ポイント
▪️棒棒鶏のたれは多めの出来量です。 ▪️鶏肉は余熱でやさしく火を通し、しっとりと仕上げます。
- 準
- 1
鍋にA 水500ml、塩小さじ1、酒大さじ1を沸騰させ、鶏ささみと生姜（薄切り）を入れる。再び沸騰したら蓋をして火を止め、10分ほどおく。 鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く。
- 2
【棒棒鶏のたれ】を作る。 器にB 練りごま大さ2（約36g）、醤油大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、ごま油大さじ2、生姜、ニンニク（各みじん切り）各小さじ1、長ねぎ（白い部分・みじん切り）大さじ1を順に入れ、その都度よく混ぜる。
- 3
皿にキュウリと鶏肉、トマトを盛り付け、たれをたっぷりとかける。
レシピID
378892
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
