主菜

うま辛！えびのチリソース煮【フライパン１つ】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本格中華を家庭で手軽に！身近な調味料を使い、フライパン一つで作れる「エビチリ」レシピです。ご飯にのっけてどんぶりに♪ ピリ辛がクセになります！豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。

材料2人分

下準備
●えびの下ごしらえ（えびの汚れ・臭みを取る）えび（Lサイズ・殻付き）の殻をむき、背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除く。塩、薄力粉の順によくもみ込む。水でよく洗い流し、キッチンぺーパーで水気を拭き取っておく。ボウルにえびとA 酒大さじ1、塩、こしょう少々、ごま油、片栗粉各小さじ1を入れてよくもみ込む。
1
●えびを焼くフライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、１のえびを並べる。両面をさっと焼いたら取り出す。
2
●チリソースを作る２のフライパンにサラダ油（大さじ１）と生姜、ニンニク（みじん切り）、豆板醤を入れ、香りがするまで弱火で炒める。トマトケチャップを加えて中火で炒め、さらにB 水５０g（１/４カップ）、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１/２、砂糖小さじ１/２、塩少々も加えて煮立たせる。
3
●仕上げるえびを戻し入れ、少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわしかけ、皿に盛りつければ完成！