『味しみ！大根と鶏肉のオイスター煮込み』＃ご飯がすすむ
投稿日2020/01/09
更新日2020/01/09
調理時間30分(置く時間は除く)
鶏肉の旨みで炒めた大根を、オイスターソースで煮込みます。 甘辛味でご飯がすすみます！
材料2人分（２〜３人分）
- 大根470g
- 鶏もも肉180g
- 干し椎茸（水で戻したもの）2枚
- 砂糖小さじ1
- A生姜（千切り）1/2片分
- A干し椎茸の戻し汁（または水）100ml
- A水200ml
- A醤油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1/2
- ゆで卵お好み
- 薬味ねぎ適量
作り方
ポイント
▪️鍋をしっかりと温めることで、鶏肉が鍋にくっつきにくくなります。 ▪️鶏肉は香ばしく焼くと美味しさUP！ ▪️出来上がったらしばらく置くことで、味が染みてより美味しくなります。
- 準
▪️大根は皮をむき、1.5㎝幅のいちょう切りにする。 ▪️鶏もも肉は一口大より少し小さめに切る。 ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は半分に切り、1.5㎝幅に切る。
- 1
鍋を中火でしっかりと温め、サラダ油（大さじ1/2）を入れて、鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、大根と干し椎茸を加えて炒め合わせる。
- 2
①に砂糖を加えて全体に馴染むように炒めたら、A 生姜（千切り）1/2片分、干し椎茸の戻し汁（または水）100ml、水200ml、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1/2も加えて強火で煮立たせる。蓋をして弱火にし、15分煮る。
- 3
蓋を取り、強めの中火で５分煮飛ばす。（時間はあれば、そのまま15分以上おく）
- 4
器に盛り付け、お好みでゆで卵を添え、薬味ねぎをのせる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。