長ねぎがとろっ!『照り焼きねぎチキン』#お弁当#ご飯が進む

20

2020.02.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 386032

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

照り焼きのたれが長ねぎに染みてとろっとやわらか。
鶏肉もねぎも、ご飯片手にやみつきになる美味しさです!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(250〜300g)
    長ねぎ(白い部分) 1本(100g)
    舞茸 80g
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️長ねぎときのこは、フライパンに残った鶏肉の脂で焼きます。
    1. ▪️鶏もも肉は厚みを均一にして、半分に切る。

      ▪️長ねぎ(白い部分)は3〜4㎝の長さに切る。

      ▪️舞茸はほぐしておく。

      ▪️A

      みりん 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンを中火で温め、鶏肉の皮目を下にして並べる。皮にこんがりと焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、肉の表面が白っぽくなるまで加熱する。
      蓋を取り、鶏肉を裏返して30秒ほど焼いたら取り出す。
    3. ①のフライパンに長ねぎと舞茸を並べる。焼き色がついたら、クッキングペーパーで余分な脂を取り除く。Aを加え、火を強めて煮詰める。
    4. 半分ほど煮詰まったら、①の鶏肉を戻し、加熱しながら鶏肉にたれを絡める。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
    5. 器に鶏肉とねぎ、舞茸を盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。お好みで黒こしょうをふる。
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