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『長ねぎがとろっ!照り焼きねぎチキン』#お弁当にも

20

2020.02.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID386032

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

照り焼きのたれが長ねぎに染みてとろとろに。チキンとの相性も抜群です!味のアクセントに黒こしょうも。

お肉のおかず フライパン きのこ エリンギ ご飯がすすむ しめじ 霜降りひらたけ 黒こしょう お弁当 長ねぎ 照り焼きチキン 照り焼き ねぎ 簡単 子供 舞茸 冬野菜 チキンソテー
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材料2人分
鶏もも肉 260g(1枚)
長ねぎ(白い部分) 120g(1本)
好みのきのこ 80g
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
大さじ1
黒こしょう(あれば) 少々
作り方
Point!
▪️きのこは、エリンギやしめじ、舞茸などお好みのものでOK!レシピでは、霜降りヒラタケを使用しています。 ▪️鶏肉は皮目を下にして蒸し焼きにすることで、皮をパリッと香ばしく仕上げます。 ▪️長ねぎときのこは鶏肉から出た脂で焼きます。 ▪️たれを半分くらい煮詰めたら、鶏肉を戻してください。 ▪️ねぎやきのこはフライパンに残したまま、脂を拭き取ってください。
  1. ▪️鶏もも肉の厚みを均一にしておく。
    ▪️長ねぎ(白い部分)は3〜4㎝の長さに切る。
    ▪️好みのきのこはほぐしておく。
    ▪️A

    みりん 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンを中火で温め、鶏肉の皮目を下にして焼く。皮にこんがりと焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、肉の表面が白っぽくなるまで加熱する。
    蓋を取り、鶏肉を裏返して30秒ほど焼いたら取り出す。
  3. ①のフライパンの残った脂で、長ねぎときのこを入れて中火で焼く。焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、A

    みりん 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

    を加えて煮詰める。
  4. ②に、①の鶏肉を戻し、加熱しながら鶏肉にたれを絡める。
    鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  5. 器に盛り付け、鶏肉とねぎ、きのこを盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。お好みで黒こしょう(あれば)をふる。
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