『やみつき！香りフライドチキン』＃子供が喜ぶ＃お弁当
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
サクッと揚げたてがおいしいフライドチキン。ポイントは、パセリとチーズ。パセリは肉の臭み消しになるだけでなく、香りと風味豊かなチキンに仕上がります＾＾
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- Aパセリ（みじん切り）大さじ2
- A粉チーズ大さじ2
- A醤油小さじ2
- A酢（米酢）大さじ1
- A塩小さじ1弱
- Aこしょう（あれば黒こしょう）適量
- B薄力粉大さじ4
- B片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
▪️皮で肉を包むようにして揚げるとジューシーに仕上がります。 ▪️パセリは香りだけでなく、肉の臭み消しにもなります。 ▪️鶏肉を冷蔵庫から取り出したら、少しおいてから衣をつけて揚げます。冷たすぎると中心部まで火が通りにくくなり、生焼けなど失敗の原因に。夏場は温度が高いので、少しおくくらいで大丈夫です。
- 準
▪️鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大よりも少し大きめに切る。
- 1
ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、パセリ（みじん切り）大さじ2、粉チーズ大さじ2、醤油小さじ2、酢（米酢）大さじ1、塩小さじ1弱、こしょう（あれば黒こしょう）適量を入れてよくもみ込む。ラップをして冷蔵庫で1時間おく。
- 2
ボウルを取り出し、5〜10分ほどおく（※）。B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。 ※夏場はおき過ぎに注意してください。
- 3
170度に予熱した油に②を入れ、キツネ色になるまで揚げる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。