『やみつき！香りフライドチキン』＃子供が喜ぶ＃お弁当

• 20分漬け込む時間は除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  パセリ（みじん切り）
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酢（米酢）
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  こしょう（あれば黒こしょう）
  適量
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ▪️鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大よりも少し大きめに切る。

• 1

  ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、パセリ（みじん切り）大さじ2、粉チーズ大さじ2、醤油小さじ2、酢（米酢）大さじ1、塩小さじ1弱、こしょう（あれば黒こしょう）適量を入れてよくもみ込む。ラップをして冷蔵庫で1時間おく。

• 2

  ボウルを取り出し、5〜10分ほどおく（※）。B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。 ※夏場はおき過ぎに注意してください。

  
• 3

  170度に予熱した油に②を入れ、キツネ色になるまで揚げる。

ポイント

▪️皮で肉を包むようにして揚げるとジューシーに仕上がります。 ▪️パセリは香りだけでなく、肉の臭み消しにもなります。 ▪️鶏肉を冷蔵庫から取り出したら、少しおいてから衣をつけて揚げます。冷たすぎると中心部まで火が通りにくくなり、生焼けなど失敗の原因に。夏場は温度が高いので、少しおくくらいで大丈夫です。

作ってみた！

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