『やみつき!香りフライドチキン』#子供が喜ぶ#お弁当

20

2020.04.10

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込む時間は除く)

ID 389361

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

サクッと揚げたてがおいしいフライドチキン。ポイントは、パセリとチーズ。パセリは肉の臭み消しになるだけでなく、香りと風味豊かなチキンに仕上がります^^

    材料4人分
    鶏もも肉 500g
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    パセリ(みじん切り) 大さじ2
    A
    粉チーズ 大さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    酢(米酢) 大さじ1
    A
    小さじ1弱
    A
    こしょう(あれば黒こしょう) 適量
    B
    薄力粉 大さじ4
    B
    片栗粉 大さじ2
    作り方
    Point!
    ▪️皮で肉を包むようにして揚げるとジューシーに仕上がります。

    ▪️パセリは香りだけでなく、肉の臭み消しにもなります。

    ▪️鶏肉を冷蔵庫から取り出したら、少しおいてから衣をつけて揚げます。冷たすぎると中心部まで火が通りにくくなり、生焼けなど失敗の原因に。夏場は温度が高いので、少しおくくらいで大丈夫です。
    1. ▪️鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大よりも少し大きめに切る。
    2. ボウルに鶏肉とA

      生姜(すりおろし) 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、パセリ(みじん切り) 大さじ2、粉チーズ 大さじ2、醤油 小さじ2、酢(米酢) 大さじ1、塩 小さじ1弱、こしょう(あれば黒こしょう) 適量

      を入れてよくもみ込む。ラップをして冷蔵庫で1時間おく。
    3. ボウルを取り出し、5〜10分ほどおく(※)。B

      薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ2

      を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。

      ※夏場はおき過ぎに注意してください。
    4. 170度に予熱した油に②を入れ、キツネ色になるまで揚げる。
    8 113
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