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『なすの中華風煮浸し』#揚げない#フライパン

20

2020.05.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID392446

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしていただくのもおすすめです^^

野菜のおかず フライパン 作り置き 中華風 ネギ にんにく シニア 白ネギ 煮浸し お弁当 長ねぎ 夏野菜 簡単 ごま油 揚げない なす

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材料3人分
なす 3本
A
400ml
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/4
A
ニンニク(つぶす) 1/3片分
長ねぎ(白い部分) 35g(1/4本)
ごま油 小さじ2
細ねぎ(小口切り) 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。 ▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。
  1. ▪️なすはヘタを切り、縦半分横3等分に切る。(大きさは太さによって調節してください)皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらしておく。

    ▪️長ねぎ(白い部分)はみじん切にする。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ3〜4)を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。
  3. 鍋にA

    水 400ml、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4、ニンニク(つぶす) 1/3片分

    を入れて煮立たせ、①を加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。

    このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。
  4. 器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)や白ごまをのせる。
5 149

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