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    副菜

    『なすの中華風煮浸し』#揚げない#フライパン

    • 投稿日2020/05/26

    • 更新日2020/05/26

    • 調理時間20

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    中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしていただくのもおすすめです^^

    材料3人分

    • なす
      3本(450g)
    • A
      400ml
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ニンニク(つぶす)
      1/3片分
    • 長ねぎ(白い部分)
      35g(1/4本)
    • ごま油
      小さじ2
    • 細ねぎ(小口切り)
      適量
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。 ▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。

    • ▪️なすはヘタを切り、縦半分横3等分に切る。(大きさは太さによって調節してください)皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらしておく。 ▪️長ねぎ(白い部分)はみじん切にする。

    • 1

      大きめのフライパンに多めのサラダ油を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ2、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ニンニク(つぶす)1/3片分を入れて煮立たせ、①を加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。 このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、細ねぎ(小口切り)や白ごまをのせる。

    レシピID

    392446

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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