『なすの中華風煮浸し』＃揚げない＃フライパン
投稿日2020/05/26
更新日2020/05/26
調理時間20分
中華風の醤油だれがよく染みた、とろりとやわらかななすの煮浸し。冷たくしていただくのもおすすめです＾＾
材料3人分
- なす3本（450g）
- A水400ml
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aニンニク（つぶす）1/3片分
- 長ねぎ（白い部分）35g（1/4本）
- ごま油小さじ2
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️なすはフライパンを温める前に並べると、油はねの防止になります。 ▪️皮の方から焼き、つや良く仕上がります。
- 準
▪️なすはヘタを切り、縦半分横３等分に切る。（大きさは太さによって調節してください）皮の方に浅く斜め切り込みを入れる。水にさらしておく。 ▪️長ねぎ（白い部分）はみじん切にする。
- 1
大きめのフライパンに多めのサラダ油を入れ、水気を切ったなすの皮を下にして並べる。中火にかけ、蓋をして3分ほど焼く。裏返して他の面にも焼き色をつける。
- 2
鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ニンニク（つぶす）1/3片分を入れて煮立たせ、①を加える。ひと煮立ちしたら、長ねぎとごま油を加える。 このまま30分程度おくと、味がさらに馴染みます。
- 3
器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）や白ごまをのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
