『お肉やわらか！鶏肉とピーマンの中華風炒め』＃簡単＃鶏胸肉
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間15分
ヘルシーなむね肉とピーマンで、パパッと中華風炒め！ むね肉は調味料をしっかりもみ込み、焼き方も工夫すればしっとりやわらか。 香味野菜と中華風の味付けで、子供が苦手なピーマンも食べやすく＾＾
材料2人分
- 鶏胸肉200g
- ピーマン3個
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- A片栗粉小さじ2
- B生姜のみじん切り小さじ1
- Bニンニクのみじん切り小さじ1/3
- C酒、醤油各大さじ1
- Cみりん小さじ1
- Cオイスターソース小さじ1/2
- ごま油少々
作り方
ポイント
▪️鶏胸肉は片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出してください。火が入りすぎないようにします。 ▪️香味野菜は焦がさないようにさっと炒めます。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、2㎝幅のそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り、繊維を断つように1㎝幅に切る。 ▪️C 酒、醤油各大さじ1、みりん小さじ1、オイスターソース小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、①を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。
- 3
②のフライパンを中火で熱し、ピーマンを1分ほど炒める。B 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3を加えてさっと炒めたら、鶏肉を戻し、C 酒、醤油各大さじ1、みりん小さじ1、オイスターソース小さじ1/2も加える。たれが絡んだら火を止め、ごま油をまわしかける。器に盛り付ける。
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関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「ピーマン」の基礎
「にんにく」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
