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『茹で鶏ときゅうりともやしの中華風サラダ』さっぱり♪夏の副菜

副菜

『茹で鶏ときゅうりともやしの中華風サラダ』さっぱり♪夏の副菜
  • 投稿日2022/06/16

  • 調理時間15(冷ます時間は除く)

鶏むね肉のヘルシーな茹で鶏に、きゅうりともやしを合わせたさっぱり副菜🥒♬ 鶏肉は余熱で火を通すことで、しっとりやわらか仕上げ✨ 水気を絞ったきゅうりやもやしと一緒に、調味料で混ぜるだけで手軽に作れます❣️ ごま油やたっぷりの白ごまが風味豊かで美味しいですよ😋 さっぱりとした食べやすさで、夏バテ防止にも👌

材料4人分

  • 鶏むね肉
    1枚(約220g)
  • きゅうり
    2本(200g)
  • もやし
    1袋(200g)
  • 小さじ1(茹で鶏用)
  • 生姜の薄切り
    3〜4枚
  • A
    酢、醤油
    各大さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/4
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    白ごま
    小さじ4

作り方

ポイント

☑︎鶏むね肉は観音開きにして厚みを均すことで、均一に火を通りやすくします。 ☑︎沸騰している湯の中に鶏肉を入れ、すぐに火を止めます。余熱で火を通すことで、鶏肉がしっとりやわらかく仕上がります。(生っぽい部分があるなど茹で足りない場合は、鍋に戻して少し様子を見てください)

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。沸騰した湯(500ml)に塩を溶かし、生姜の薄切りと鶏肉を加えたら蓋をして火を止め、10分おく。鶏肉を取り出し、冷めたらほぐす。

    工程写真
  • 2

    ▶︎きゅうりは薄く輪切りにして塩(少々・分量外)でもみ、5分おいたら水気を絞る。 ▶︎もやしは熱湯で1分茹でて水気を切り、粗熱が取れたら水気を絞る。

    工程写真
  • 3

    ボウルに1の鶏肉と2の野菜、A 酢、醤油各大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1、白ごま小さじ4を入れてよく混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

439198

「鶏むね肉」の基礎

「きゅうり」の基礎

「もやし」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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