『茹で鶏ときゅうりともやしの中華風サラダ』さっぱり♪夏の副菜
投稿日2022/06/16
更新日2023/08/15
調理時間15分(冷ます時間は除く)
鶏むね肉のヘルシーな茹で鶏に、きゅうりともやしを合わせたさっぱり副菜🥒♬ 鶏肉は余熱で火を通すことで、しっとりやわらか仕上げ✨ 水気を絞ったきゅうりやもやしと一緒に、調味料で混ぜるだけで手軽に作れます❣️ ごま油やたっぷりの白ごまが風味豊かで美味しいですよ😋 さっぱりとした食べやすさで、夏バテ防止にも👌
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約220g)
- きゅうり2本(200g)
- もやし1袋(200g)
- 塩小さじ1(茹で鶏用)
- 生姜の薄切り3〜4枚
- A酢、醤油各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油大さじ1
- A白ごま小さじ2
作り方
ポイント
☑︎鶏むね肉は観音開きにして厚みを均すことで、均一に火を通りやすくします。 ☑︎沸騰している湯の中に鶏肉を入れ、すぐに火を止めます。余熱で火を通すことで、鶏肉がしっとりやわらかく仕上がります。（生っぽい部分があるなど茹で足りない場合は、鍋に戻して少し様子を見てください）
- 1
鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。沸騰した湯（500ml）に塩を溶かし、生姜の薄切りと鶏肉を加えたら蓋をして火を止め、10分おく。鶏肉を取り出し、冷めたらほぐす。
- 2
▶︎きゅうりは薄く輪切りにして塩（少々・分量外）でもみ、5分おいたら水気を絞る。 ▶︎もやしは熱湯で1分茹でて水気を切り、粗熱が取れたら水気を絞る。
- 3
ボウルに１の鶏肉と２の野菜、A 酢、醤油各大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1、白ごま小さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。