とろ〜っと優しい♡厚揚げ大根のそぼろ中華煮

材料2人分

• 厚揚げ
  150g
• 大根
  200g
• 豚ミンチ
  100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• A
  砂糖
  小さじ½
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき厚さ1cm程度の半月切りにする。 ・厚揚げは大きめのひと口大に切る。 (油抜き不要のものを使用していますが、気になる際は熱湯をかけ、余分な水分をペーパーで拭き取っておいてください)

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  大根と厚揚げを加え、1分程度さっと炒める。

  
• 3

  A 中華だし小さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各2cm、砂糖小さじ½、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水200mlを加え、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして5〜10分程度煮る。 ※大根にスーッと竹串がささればOK。

  
• 4

  よく混ぜ合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を回し入れ、とろみがつくまで煮絡める。

  
• 5

  刻みねぎを散らす。

  
• 6

  業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

  

ポイント

・豚ミンチは鶏ミンチや合い挽き肉でも代用可能です。 ・【B】は加える前にしっかり混ぜるとダマになりにくいです。

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