鶏もも肉とじゃがいもの甘辛蒸し

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  5ｇ
• A
  しょうがすりおろし
  5ｇ
• じゃがいも
  2個
• 万能ねぎ
  2本
• 春雨
  20ｇ
• 赤とうがらし
  1本(好みで)

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  鶏もも肉は8等分に切る。

• 2

  A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくすりおろし5ｇ、しょうがすりおろし5ｇを合わせ、①の鶏もも肉を漬ける。

  
• 3

  じゃがいもは3~4㎝角に切り、水にさらして水気をきる。 万能ねぎは3㎝長さに切る。

  
• 4

  せいろに、春雨、②の肉の順に入れ、空いたところに③のじゃがいもを入れる。②の漬け汁をまわしかけ、赤とうがらしをおく。強火で10分蒸す。

  
• 5

  蒸しあがったら上下を返すように混ぜ、万能ねぎを入れ、蓋をして予熱で1分おく。

  

ポイント

・せいろは21㎝のものを使いました。 ・蒸し時間は鶏もも肉とじゃがいもの火通りにより、調節してください。 ・赤とうがらしは、お好みによりお使いください。 　鶏もも肉を漬けこむ時に入れると、より辛みが増します。 ・ニラもおすすめです。

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