汁物
トマトと卵のチゲ鍋風春雨スープ
投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間10分
プチトマトの甘味と酸味がコチュジャンベースのチゲ風スープによく合います。 ふんわり卵と春雨も入れて。
材料2人分
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- Aごま油小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- B水300㏄
- B鶏がらスープの素小さじ2
- プチトマト8個
- 卵1個
- 緑豆春雨30g(乾燥)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
【お悩み解決】 スープのかき玉がふんわりしない・・・ スープが温まったところに溶いた卵を入れます。入れたらふわっと上がってくるまで、触らずに！ そのあと、大きくお玉でひと混ぜ。 卵がかたまる前に混ぜると、全体が濁ってしまうので気を付けてくださいね！
- 1
鍋にA しょうがすりおろし小さじ1、ごま油小さじ1を入れて弱火にかけ、いい香りがしたらコチュジャンを加えてさっと炒める。 ☆コチュジャンは炒めて香りを引き出します。
- 2
B 水300㏄、鶏がらスープの素小さじ2を加えて温めたら、緑豆春雨（長ければ半分に切る）を入れて2分ほど煮る。
- 3
ヘタを取ったプチトマトを入れて、溶いた卵を回し入れる。 器に分けたら、白いりごまをふる。
レシピID
385557
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+