トマトと卵のチゲ鍋風春雨スープ

10

2020.01.31

分類汁物

調理時間: 10分

ID 385557

神田えり子

私と家族と食卓と

プチトマトの甘味と酸味がコチュジャンベースのチゲ風スープによく合います。
ふんわり卵と春雨も入れて。

    材料2人分
    A
    しょうがすりおろし 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    コチュジャン 小さじ1
    B
    300㏄
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    プチトマト 8個
    1個
    緑豆春雨 30g(乾燥)
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    【お悩み解決】
    スープのかき玉がふんわりしない・・・
    スープが温まったところに溶いた卵を入れます。入れたらふわっと上がってくるまで、触らずに!
    そのあと、大きくお玉でひと混ぜ。
    卵がかたまる前に混ぜると、全体が濁ってしまうので気を付けてくださいね!
    1. 鍋にA

      しょうがすりおろし 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れて弱火にかけ、いい香りがしたらコチュジャンを加えてさっと炒める。
      ☆コチュジャンは炒めて香りを引き出します。
    2. B

      水 300㏄、鶏がらスープの素 小さじ2

      を加えて温めたら、緑豆春雨(長ければ半分に切る)を入れて2分ほど煮る。
    3. ヘタを取ったプチトマトを入れて、溶いた卵を回し入れる。
      器に分けたら、白いりごまをふる。
    7 111
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