主菜
作りおき＆お弁当にも＊鶏肉とこんにゃくの照り煮
投稿日2021/04/30
更新日2021/04/30
調理時間20分
鶏肉とこんにゃくとをしっかり味の甘辛味の照り煮にします。 ごはんにもよく合い、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- こんにゃく1/2枚(約150g)
- ごま油大さじ1/2
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A赤唐辛子（輪切り）15切れほど（お好みで）
作り方
ポイント
■直径26cmのフライパンを使用しました。 ■こんにゃくは今回は下茹で不要のものを使いましたが、気になる方は下茹でしてください。 ■赤唐辛子はお好みで加減してください。なくてもおいしいです。 ■日もち・・・冷蔵保存で3~4日です。
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて白っぽく色が変わるまで炒める。
- 3
こんにゃくを入れてさっと炒め、A 水100ml、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、赤唐辛子（輪切り）15切れほど（お好みで）を加え、蓋をして中火で10分煮る。途中2〜3回混ぜる。
- 4
10分経って煮汁がフライパンの底から1cm弱になったら、蓋を取り、混ぜながら1~2分強火にかけて煮詰め、煮汁を絡める。
レシピID
411880
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
