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【旬を楽しむ一品】さつまいもと柿の白和え

20

2020.09.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID398930

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

秋が旬のさつまいもや柿が入った、まったりとした口当たりが美味しい白和えです。
子どもからお年寄りまで楽しめる味ですよ。

白和え 電子レンジ ごま 和風おかず 秋味覚 もう一品のおかず・小鉢 木綿豆腐 野菜のおかず シニア 作り置きお弁当のおかず 白和え 豆腐 あと一品 子供に人気 副菜 白みそ 味噌 和食 作り置き ヘルシー 秋野菜 さつまいも ねりごま おもてなし

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材料4人分
木綿豆腐 180g~200g
1/2個(100g)
さつまいも 100g
A
白練りごま 大さじ1
A
白みそ 大さじ1
A
薄口しょうゆ 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
豆腐は水気が多いと味がぼやけ、水気をきり過ぎるとぼそぼそします。
2/3くらいの厚みになるまで、水切りしてください。
白みそがない場合は、ご家庭にあるみそでOK。
薄口しょうゆも、濃い口しょうゆで代用可能です。
  1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、重しをのせ、厚みが2/3程度になったらボールに入れる。
  2. さつまいもは1㎝角に切り、ボールに入れ、5分水にさらして水気をきり、鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ、火にかけ茹でる。
    さつまいもに火が通ったら、ざるに取る。
    柿もさつまいもと同じ大きさに切る。
  3. 下準備したボールにA

    白練りごま 大さじ1、白みそ 大さじ1、薄口しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れ混ぜ、滑らかになるまで混ぜる。(可能であれば、フードプロセッサーで混ぜるとより滑らかな仕上がりになります)
    1を加え、和える。
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