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さっぱり美味しい、なすといちじくのマリネ

5
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2018.08.22

分類副菜

調理時間: 5分(なすを水でさらす時間と、調理後冷やす時間は除く)

ID340822

mayu

心も体も満たされる簡単レシピ×兼業フードコーディネーター✨

なすには体を冷やす作用があるため、暑さの厳しい時期にお勧めの食材です!

皮の紫色にはなす特有のポリフェノールである「ナスニン」が豊富に含まれています。
ナスニンは強い抗酸化作用があり、がんや動脈硬化の予防効果があります。
素晴らしい栄養価を含むなすの皮をしっかり食べられるレシピにしました。

よく冷やして、前菜や副菜として。
白ワインのお供にもおすすめです!

なす料理 フライパン いちじく ヘルシー 時短 簡単 マリネ 前菜 おつまみ おもてなし なす
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材料2人分
なす 3本
いちじく 2こ
オリーブオイル 少々
1つまみ
A
はちみつ 大匙1
A
大匙3
作り方
Point!
しっかり冷やして食べると、おいしさ倍増です! ぜひお試しください。
  1. ●いちじく
    皮をむき、8等分しておく。
    ●なす
    ヘタを切り落として乱切りし、10分ほど水にさらしておく。
    ※皮は剥かない!
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、なすを両面焼き目がつくまで炒める。最後に塩を加え、味を整える。
  3. タッパーになす(熱いままでOK)と、いちじくを入れ、A

    はちみつ 大匙1、酢 大匙3

    を合わせたものをかけたら、冷蔵庫で冷やす。
  4. 味がしみこんだら食べごろです(2時間程度目安)。
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