副菜
さっぱり美味しい、なすといちじくのマリネ
投稿日2018/08/22
更新日2018/08/22
調理時間5分(なすを水でさらす時間と、調理後冷やす時間は除く)
なすには体を冷やす作用があるため、暑さの厳しい時期にお勧めの食材です！ 皮の紫色にはなす特有のポリフェノールである「ナスニン」が豊富に含まれています。 ナスニンは強い抗酸化作用があり、がんや動脈硬化の予防効果があります。 素晴らしい栄養価を含むなすの皮をしっかり食べられるレシピにしました。 よく冷やして、前菜や副菜として。 白ワインのお供にもおすすめです！
材料2人分
- なす3本
- いちじく2こ
- オリーブオイル少々
- 塩1つまみ
- Aはちみつ大匙1
- A酢大匙3
作り方
ポイント
しっかり冷やして食べると、おいしさ倍増です！ ぜひお試しください。
- 準
●いちじく 皮をむき、8等分しておく。 ●なす ヘタを切り落として乱切りし、10分ほど水にさらしておく。 ※皮は剥かない!
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、なすを両面焼き目がつくまで炒める。最後に塩を加え、味を整える。
- 2
タッパーになす(熱いままでOK)と、いちじくを入れ、A はちみつ大匙1、酢大匙3を合わせたものをかけたら、冷蔵庫で冷やす。
- 3
味がしみこんだら食べごろです(2時間程度目安)。
レシピID
340822
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mayu
平日は会社員、休日は不定期でホームパーティのようなお料理レッスンを主催しています。 キャリアや家庭、趣味に打ち込む時間や友人との楽しい時間…と大切なものを全て抱えて生きるためには、健康である必要があると痛感したからこそ、食べることにこだわるようになりました。 毎日続けるためには、簡単であること、楽しいことが重要だと考え、レシピを考えています。 簡単・美味しく・美しく、心も体も満たされる一皿をご提案します。