作ってすぐに食べられる浅漬け！ピリ辛塩コンきゅうり
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間3分
あとひとつおかずが足りない時に便利な浅漬けです！ ラー油がぴりっと結構辛いので辛いもの好きな方にオススメします！ 時間が経つと水分が出てきますが、その分味が染みてさらに 漬物らしい味わいになります。 作り置きしてしっかり冷やしても、作ってすぐでも美味しいです！ （うちはきゅうり好きなのであっという間に子ども達に食べられてしまいます！） 小さい子と一緒に食べる時はラー油以外を混ぜて昆布味のきゅうりの浅漬けにして 大人の分を取り分けてからラー油を後からかけても作れます。 後からラー油を足す時はかけすぎ注意です！
材料4人分
- きゅうり２本
- 塩昆布大さじ１
- ラー油小さじ１
- いり胡麻（白）小さじ１
作り方
ポイント
皮が固めのきゅうりの時は、ピーラーで２～３か所皮をむいて しましまきゅうりにしてから切ると食べやすいです。 育ちすぎのきゅうりの時は真ん中で半分に切ってスプーンで種を取ってから 使うと食べやすいですよ。
- 1
きゅうりは良く洗い、２本ともななめ切りにする。
- 2
工程１のきゅうりと塩昆布、ラー油、いり胡麻（白）を混ぜたら完成！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員