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じゃが芋と大豆のパスタサラダ

10

2014.08.17

分類

調理時間: 10分

ID118831

ゆーりん

1コインのB級ごはん

パスタサラダにシャキッと食感のじゃが芋と大豆を加え、アクセントのある食感に仕上げました。
マヨネーズ控えめ、酢をプラスした爽やかなテイストです。

じゃがいも ブランチ にんじん 洋風サラダ おもてなし 大豆 ヘルシー 記念日
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材料(3~4人分)
パスタ(乾燥) 50g
じゃが芋 大きめ1個
水煮大豆 1/2カップ
玉ねぎ 小1個
人参 1/2本
ハム 2~3枚
カイワレ大根 1/3パック
★マヨネーズ 大さじ2
★酢 大さじ2
★塩コショウ 少々
★砂糖 1つまみ
作り方
Point!
じゃが芋は水から茹でることで煮崩れせず、シャキッとした食感になります。 茹でたパスタとじゃが芋に酢をまぶすことで程よく酸味が活き、マヨネーズが少量でもしっかりした味に仕上がります。
  1. フライパンに水と塩を入れ、細切りにしたじゃが芋を茹でます。
    沸騰後1分ほどしたらお皿にとります。
  2. 2の塩湯の中にパスタを入れて茹でます。
    (茹で時間はパッケージ参照)
    茹であがったらザルにあげて冷まし
    1のじゃが芋と合わせ、酢をまぶします。
  3. 人参とハムは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  4. パスタ・じゃが芋・人参・玉ねぎ・ハム・大豆・マヨネーズで和えます。
    塩コショウ・砂糖で味と調えて完成です。
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