じゃが芋と大豆のパスタサラダ

• 10分

材料（３～４人分）

• パスタ(乾燥)
  50g
• じゃが芋
  大きめ1個
• 水煮大豆
  1/2カップ
• 玉ねぎ
  小1個
• 人参
  1/2本
• ハム
  2～3枚
• カイワレ大根
  1/3パック
• ★マヨネーズ
  大さじ2
• ★酢
  大さじ2
• ★塩コショウ
  少々
• ★砂糖
  1つまみ

作り方

• 下準備
  フライパンに水と塩を入れ、細切りにしたじゃが芋を茹でます。 沸騰後１分ほどしたらお皿にとります。

• 1

  ２の塩湯の中にパスタを入れて茹でます。 （茹で時間はパッケージ参照） 茹であがったらザルにあげて冷まし １のじゃが芋と合わせ、酢をまぶします。

• 2

  人参とハムは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。

• 3

  パスタ・じゃが芋・人参・玉ねぎ・ハム・大豆・マヨネーズで和えます。 塩コショウ・砂糖で味と調えて完成です。

  

ポイント

じゃが芋は水から茹でることで煮崩れせず、シャキッとした食感になります。 茹でたパスタとじゃが芋に酢をまぶすことで程よく酸味が活き、マヨネーズが少量でもしっかりした味に仕上がります。