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    豆腐ポテトコロッケ

    • 投稿日2015/01/03

    • 更新日2015/01/03

    • 調理時間25

    じゃが芋に豆腐を混ぜた しっとりライトな食感のポテトコロッケです。

    材料4人分

    • じゃが芋
      中2個
    • ブロッコリー
      3房
    • 人参
      1.3本
    • 木綿豆腐
      50g
    • ☆塩コショウ
      少々
    • ★小麦粉
      1/3カップ
    • ★パン粉
      適量

    作り方

    ポイント

    じゃが芋の大きさにより、豆腐の量を加減します。 豆腐が多いとよりライトな仕上がりになりますが 衣付けの時に少し扱いにくくなります。 その時はスプーンで補助するように衣をつけます。

    • 材料を揃えます。

      豆腐ポテトコロッケの下準備
    • 1

      お湯を沸かして塩を加え、じゃが芋・人参を茹でます。 茹であがる1分位前にブロッコリーを加え、茹であがったらザルにあげます。

      豆腐ポテトコロッケの工程1
    • 2

      ポリ袋(又はボール)に茹でた野菜を入れてじゃが芋をマッシュします。 木綿豆腐を加えてよく混ぜ、塩コショウで味付けします。

      豆腐ポテトコロッケの工程2
    • 3

      1口大に丸め、1.5倍量の水で溶いた小麦粉にくぐらせ パン粉をまぶします。

      豆腐ポテトコロッケの工程3
    • 4

      中温で全体がきつね色になるまで揚げます。

      豆腐ポテトコロッケの工程4
    • 5

      油をきって盛り付けます。

      豆腐ポテトコロッケの工程5
    レシピID

    122705

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    1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。

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