豆腐ポテトコロッケ
投稿日2015/01/03
更新日2015/01/03
調理時間25分
じゃが芋に豆腐を混ぜた しっとりライトな食感のポテトコロッケです。
材料（４人分）
- じゃが芋中2個
- ブロッコリー3房
- 人参1.3本
- 木綿豆腐50g
- ☆塩コショウ少々
- ★小麦粉1/3カップ
- ★パン粉適量
作り方
ポイント
じゃが芋の大きさにより、豆腐の量を加減します。 豆腐が多いとよりライトな仕上がりになりますが 衣付けの時に少し扱いにくくなります。 その時はスプーンで補助するように衣をつけます。
- 準
材料を揃えます。
- 1
お湯を沸かして塩を加え、じゃが芋・人参を茹でます。 茹であがる１分位前にブロッコリーを加え、茹であがったらザルにあげます。
- 2
ポリ袋(又はボール）に茹でた野菜を入れてじゃが芋をマッシュします。 木綿豆腐を加えてよく混ぜ、塩コショウで味付けします。
- 3
１口大に丸め、1.5倍量の水で溶いた小麦粉にくぐらせ パン粉をまぶします。
- 4
中温で全体がきつね色になるまで揚げます。
- 5
油をきって盛り付けます。
レシピID
122705
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ゆーりん
1コイン（100円くらい）でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい！とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい！という方向けのレシピを掲載。