豆腐ポテトコロッケ

材料（４人分）

• じゃが芋
  中2個
• ブロッコリー
  3房
• 人参
  1.3本
• 木綿豆腐
  50g
• ☆塩コショウ
  少々
• ★小麦粉
  1/3カップ
• ★パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  お湯を沸かして塩を加え、じゃが芋・人参を茹でます。 茹であがる１分位前にブロッコリーを加え、茹であがったらザルにあげます。

  
• 2

  ポリ袋(又はボール）に茹でた野菜を入れてじゃが芋をマッシュします。 木綿豆腐を加えてよく混ぜ、塩コショウで味付けします。

  
• 3

  １口大に丸め、1.5倍量の水で溶いた小麦粉にくぐらせ パン粉をまぶします。

  
• 4

  中温で全体がきつね色になるまで揚げます。

  
• 5

  油をきって盛り付けます。

  

ポイント

じゃが芋の大きさにより、豆腐の量を加減します。 豆腐が多いとよりライトな仕上がりになりますが 衣付けの時に少し扱いにくくなります。 その時はスプーンで補助するように衣をつけます。

作ってみた！

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