豆腐ポテトコロッケ

25

2015.01.03

分類

調理時間: 25分

ID 122705

ゆーりん

1コインのB級ごはん

じゃが芋に豆腐を混ぜた
しっとりライトな食感のポテトコロッケです。

    材料

    (4人分)
    じゃが芋 中2個
    ブロッコリー 3房
    人参 1.3本
    木綿豆腐 50g
    ☆塩コショウ 少々
    ★小麦粉 1/3カップ
    ★パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    じゃが芋の大きさにより、豆腐の量を加減します。
    豆腐が多いとよりライトな仕上がりになりますが
    衣付けの時に少し扱いにくくなります。
    その時はスプーンで補助するように衣をつけます。
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    1. 材料を揃えます。
    2. お湯を沸かして塩を加え、じゃが芋・人参を茹でます。
      茹であがる1分位前にブロッコリーを加え、茹であがったらザルにあげます。
    3. ポリ袋(又はボール)に茹でた野菜を入れてじゃが芋をマッシュします。
      木綿豆腐を加えてよく混ぜ、塩コショウで味付けします。
    4. 1口大に丸め、1.5倍量の水で溶いた小麦粉にくぐらせ
      パン粉をまぶします。
    5. 中温で全体がきつね色になるまで揚げます。
    6. 油をきって盛り付けます。
    9 17

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