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豆腐ポテトコロッケ

25

2015.01.03

分類

調理時間: 25分

ID122705

ゆーりん

1コインのB級ごはん

じゃが芋に豆腐を混ぜた
しっとりライトな食感のポテトコロッケです。

じゃがいも ブランチ にんじん 豆腐 ヘルシー ブロッコリー シニア 子供

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材料(4人分)
じゃが芋 中2個
ブロッコリー 3房
人参 1.3本
木綿豆腐 50g
☆塩コショウ 少々
★小麦粉 1/3カップ
★パン粉 適量
作り方
Point!
じゃが芋の大きさにより、豆腐の量を加減します。 豆腐が多いとよりライトな仕上がりになりますが 衣付けの時に少し扱いにくくなります。 その時はスプーンで補助するように衣をつけます。
  1. 材料を揃えます。
  2. お湯を沸かして塩を加え、じゃが芋・人参を茹でます。
    茹であがる1分位前にブロッコリーを加え、茹であがったらザルにあげます。
  3. ポリ袋(又はボール)に茹でた野菜を入れてじゃが芋をマッシュします。
    木綿豆腐を加えてよく混ぜ、塩コショウで味付けします。
  4. 1口大に丸め、1.5倍量の水で溶いた小麦粉にくぐらせ
    パン粉をまぶします。
  5. 中温で全体がきつね色になるまで揚げます。
  6. 油をきって盛り付けます。
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