主菜
【neo和食】肉じゃがのアッシ・パルマンティエ風
投稿日2020/01/21
更新日2020/01/21
調理時間20分
いつもの肉じゃがに飽きたらこれ！フランス料理「アッシ・パルマンティエ」を肉じゃがに大変身！ ボリューミーでおかずになる「肉じゃが」です♪
材料3人分
- 合い挽き肉200g
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- えのき50g
- 牛乳100ml
- ピザ用チーズ30g
- 塩 胡椒少々
- しょう油大さじ1
- みりん大さじ1
- バターお好みで
作り方
ポイント
じゃがいもを温める時に水を入れすぎないようにしてください。沸騰しすぎて大変な事になります。 牛乳を入れた瞬間は少し緩いですが、混ぜているうちに固くなってきます。
- 1
じゃがいもの皮をむいて一口の大きさに切る 耐熱の器に入れてじゃがいもの1/3の高さの水を入れてラップをする。600wのレンジで10分温める。そのまま3分置いておく
- 2
玉ねぎ、えのき、にんにくをみじん切りにする
- 3
フライパンへ合い挽き肉を入れて中火にする。焦げ目を付けながら焼く
- 4
②の野菜、しょう油、みりんを入れて水分が飛ぶまで炒めて火を止める
- 5
じゃがいもをマッシュして牛乳でのばす、塩 胡椒で味をつける （ここでバターを5gほど入れると濃厚感アップ） フライパンへマッシュしたじゃがいもをのせる
- 6
ピザ用チーズをのせてフタをして溶かしたら完成
レシピID
385089
質問
作ってみた!
「肉じゃが」の基本レシピ・作り方
こんな「肉じゃが」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！