柔らかジューシー！コーヒー＆オニオンローストチキン

材料2人分

• 骨付き鶏もも肉
  2本
• 塩
  小さじ1/2
• 濃い目のコーヒー
  150㏄
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  小4個
• にんにく（薄皮付き）
  4個
• オリーブオイル
  大さじ2
• バター
  20ｇ
• トマトケチャップ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・濃い目のコーヒーをいれる・・・深煎りコーヒー30gに対してお湯150㏄で抽出 ・オーブンは180度に予熱する

• 1

  骨付き鶏もも肉は、関節のところで切り離し、塩をもみこむ。玉ねぎをすりおろしてバットに入れ、コーヒーも加えてから鶏肉を漬け込む。皮目を下にして30分おく(それ以上置くときは冷蔵庫で保存)

  
• 2

  オーブンの天板にオーブンシートを敷いて1の肉の水分をきって並べ、ひと口大に切ったじゃがいも、にんにく(薄皮付き)をまわりに置いてオリーブオイルをまわしかけ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 3

  フライパンにつけ汁とバターを入れ、水分が飛んでペースト状になるまで煮詰める。仕上げにトマトケチャップを加えて、2の肉とじゃがいも、にんにくとともにお皿に盛り付ける。

  

ポイント

漬け込むときは常温で。前日から漬け込んでもOKです。その時は冷蔵庫に入れてください。

作ってみた！

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