Name: 柔らかジューシー！コーヒー＆オニオンローストチキン
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 骨付き鶏もも肉 2本; 塩 小さじ1/2; 濃い目のコーヒー 150㏄; 玉ねぎ 1/2個; じゃがいも 小4個; にんにく（薄皮付き） 4個; オリーブオイル 大さじ2; バター 20ｇ; トマトケチャップ 大さじ2

2018.12.10

分類主菜

調理時間： 45分

ID 368689

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

コーヒーと玉ねぎの効果で柔らかジューシーなローストチキン。濃い目のコーヒーとすりおろし玉ねぎに、骨付きもも肉を漬け込んで、オーブンで焼いたら完成！コーヒーのおかげで焼き色もこんがりとつきます。残ったつけ汁は煮詰めてペーストに。コーヒー＆オニオンペーストをつけながら召し上がれ♪

材料

2人分

	骨付き鶏もも肉	2本
	塩	小さじ1/2
	濃い目のコーヒー	150㏄
	玉ねぎ	1/2個
	じゃがいも	小4個
	にんにく（薄皮付き）	4個
	オリーブオイル	大さじ2
	バター	20ｇ
	トマトケチャップ	大さじ2

作り方

ポイント

漬け込むときは常温で。前日から漬け込んでもOKです。その時は冷蔵庫に入れてください。

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・濃い目のコーヒーをいれる・・・深煎りコーヒー30gに対してお湯150㏄で抽出
・オーブンは180度に予熱する
骨付き鶏もも肉は、関節のところで切り離し、塩をもみこむ。玉ねぎをすりおろしてバットに入れ、コーヒーも加えてから鶏肉を漬け込む。皮目を下にして30分おく(それ以上置くときは冷蔵庫で保存)
オーブンの天板にオーブンシートを敷いて1の肉の水分をきって並べ、ひと口大に切ったじゃがいも、にんにく(薄皮付き)をまわりに置いてオリーブオイルをまわしかけ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。
フライパンにつけ汁とバターを入れ、水分が飛んでペースト状になるまで煮詰める。仕上げにトマトケチャップを加えて、2の肉とじゃがいも、にんにくとともにお皿に盛り付ける。

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柔らかジューシー！コーヒー＆オニオンローストチキン

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