Name: ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: リングイネ 70g; ナス 1本; にんじん 40g; 玉ねぎ 1/4個; 豚ひき肉 30g; にんにく 1/2カケ; ごま油 小さじ2; 塩 適量; こしょう 少々; ナンプラー 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/4; 酢 小さじ1; パスタのゆで汁 大さじ2

2014.10.13

分類

調理時間： 20分

ID 120228

坂本みちよ（Michiyo）

忙しい人の！簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

ナンプラーを使って、パスタ料理を作ってみました。１皿で、１日に必要な量の１/２の野菜、たんぱく質、炭水化物が摂れちゃう一品です。

なすにんじんヘルシーアイデア料理玉ねぎ

材料

(１人分)

	リングイネ	70g
	ナス	1本
	にんじん	40g
	玉ねぎ	1/4個
	豚ひき肉	30g
	にんにく	1/2カケ
	ごま油	小さじ2
	塩	適量
	こしょう	少々
A	ナンプラー	大さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/4
A	酢	小さじ1
A	パスタのゆで汁	大さじ2

作り方

ポイント

リングイネはゆで時間が長いので、茹でるときは、少し塩の量を減らして茹でましょう。
また、リングイネの代わりに、スパゲティなどを使っても大丈夫です。

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なすはガクの部分をカットする。１ｃｍ程度の輪切りにし、水にさらす。
玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。
にんにくは、芯の部分をとってみじん切りにする。
１％弱の塩を入れたお湯で、リングイネを表示時間より30秒短めにゆでる。
フライパンに油（分量外）をひいて、水気をふき取ったなすの両面を焼く。
焼き色がついたら、いったん取り出しておく。
＊少し、下味の塩をして焼いておきましょう
３のフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒める。
白っぽくなってきたら、にんにくを加えて少し炒め、さらに、にんじん・玉ねぎを
加えて炒める。
＊にんじん・玉ねぎを加えたら、塩こしょうしておきましょう。
４に3とAを加えて混ぜ合わせ、お湯を切ったリングイネを加える。
水気がなくなる程度まで炒めてできあがり。