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ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 

  • 2014.10.13

  • 120228
    ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 
    ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 

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    ナンプラーを使って、パスタ料理を作ってみました。1皿で、1日に必要な量の1/2の野菜、たんぱく質、炭水化物が摂れちゃう一品です。

    材料(1人分)

    70g
    1本
    40g
    1/4個
    30g
    1/2カケ
    小さじ2
    適量
    少々
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1/4
    A 小さじ1
    A 大さじ2

    作り方

    1

    なすはガクの部分をカットする。1cm程度の輪切りにし、水にさらす。
    玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。
    にんにくは、芯の部分をとってみじん切りにする。

    2

    1%弱の塩を入れたお湯で、リングイネを表示時間より30秒短めにゆでる。

    3

    フライパンに油(分量外)をひいて、水気をふき取ったなすの両面を焼く。
    焼き色がついたら、いったん取り出しておく。
    *少し、下味の塩をして焼いておきましょう

    4

    3のフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒める。
    白っぽくなってきたら、にんにくを加えて少し炒め、さらに、にんじん・玉ねぎを
    加えて炒める。
    *にんじん・玉ねぎを加えたら、塩こしょうしておきましょう。

    5

    4に3とAを加えて混ぜ合わせ、お湯を切ったリングイネを加える。
    水気がなくなる程度まで炒めてできあがり。

    ポイント

    リングイネはゆで時間が長いので、茹でるときは、少し塩の量を減らして茹でましょう。
    また、リングイネの代わりに、スパゲティなどを使っても大丈夫です。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 玉ねぎ なす にんじん ヘルシー

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