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    ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 

    • 投稿日2014/10/13

    • 更新日2014/10/13

    • 調理時間20

    ナンプラーを使って、パスタ料理を作ってみました。1皿で、1日に必要な量の1/2の野菜、たんぱく質、炭水化物が摂れちゃう一品です。

    材料1人分

    • リングイネ
      70g
    • ナス
      1本
    • にんじん
      40g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 豚ひき肉
      30g
    • にんにく
      1/2カケ
    • ごま油
      小さじ2
    • 適量
    • こしょう
      少々
    • A
      ナンプラー
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      小さじ1
    • A
      パスタのゆで汁
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    リングイネはゆで時間が長いので、茹でるときは、少し塩の量を減らして茹でましょう。 また、リングイネの代わりに、スパゲティなどを使っても大丈夫です。

    • 1

      なすはガクの部分をカットする。1cm程度の輪切りにし、水にさらす。 玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。 にんにくは、芯の部分をとってみじん切りにする。

      ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 の工程1
    • 2

      1%弱の塩を入れたお湯で、リングイネを表示時間より30秒短めにゆでる。

    • 3

      フライパンに油(分量外)をひいて、水気をふき取ったなすの両面を焼く。 焼き色がついたら、いったん取り出しておく。 *少し、下味の塩をして焼いておきましょう

      ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 の工程3
    • 4

      3のフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒める。 白っぽくなってきたら、にんにくを加えて少し炒め、さらに、にんじん・玉ねぎを 加えて炒める。 *にんじん・玉ねぎを加えたら、塩こしょうしておきましょう。

      ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 の工程4
    • 5

      4に3とAを加えて混ぜ合わせ、お湯を切ったリングイネを加える。 水気がなくなる程度まで炒めてできあがり。

    レシピID

    120228

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    坂本みちよ(Michiyo)
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    坂本みちよ(Michiyo)

    野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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