ナスと豚ひき肉のリングイネ・ナンプラー風味 

20

2014.10.13

分類

調理時間: 20分

ID 120228

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

ナンプラーを使って、パスタ料理を作ってみました。1皿で、1日に必要な量の1/2の野菜、たんぱく質、炭水化物が摂れちゃう一品です。

なす にんじん ヘルシー アイデア料理 玉ねぎ

    材料

    (1人分)
    リングイネ 70g
    ナス 1本
    にんじん 40g
    玉ねぎ 1/4個
    豚ひき肉 30g
    にんにく 1/2カケ
    ごま油 小さじ2
    適量
    こしょう 少々
    A
    ナンプラー 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/4
    A
    小さじ1
    A
    パスタのゆで汁 大さじ2

    作り方

    ポイント

    リングイネはゆで時間が長いので、茹でるときは、少し塩の量を減らして茹でましょう。
    また、リングイネの代わりに、スパゲティなどを使っても大丈夫です。
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    1. なすはガクの部分をカットする。1cm程度の輪切りにし、水にさらす。
      玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。
      にんにくは、芯の部分をとってみじん切りにする。
    2. 1%弱の塩を入れたお湯で、リングイネを表示時間より30秒短めにゆでる。
    3. フライパンに油(分量外)をひいて、水気をふき取ったなすの両面を焼く。
      焼き色がついたら、いったん取り出しておく。
      *少し、下味の塩をして焼いておきましょう
    4. 3のフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒める。
      白っぽくなってきたら、にんにくを加えて少し炒め、さらに、にんじん・玉ねぎを
      加えて炒める。
      *にんじん・玉ねぎを加えたら、塩こしょうしておきましょう。
    5. 4に3とAを加えて混ぜ合わせ、お湯を切ったリングイネを加える。
      水気がなくなる程度まで炒めてできあがり。
    3 6

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