Name: ダブルスープで旨み倍増♡ふわふわ鶏団子の春雨スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏団子
Ingredients: 【鶏団子】 -; 鶏ひき肉 200g; 長芋 70g; 長ねぎ 10cm; しょうが 1片; しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 白菜 200g; しいたけ 3個; かつお出汁 600ml～; 酒、しょうゆ 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 緑豆春雨 30g; ゆず皮、粗挽き黒胡椒 少々; ごま油 適量

2021.02.22

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407519

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

たたいた長芋を加えた鶏団子は、驚くほどにふわっふわ。もはや鶏団子は飲み物なのかと思うほど（しっかり感で食べてくださいね♡）

かつお出汁と鶏ガラスープのダブルスープで、旨み倍増。おいしいスープを春雨にたっぷりと吸わせて、残さず召し上がれ♪

材料2人分

	【鶏団子】	-
	鶏ひき肉	200g
A	長芋	70g
A	長ねぎ	10cm
A	しょうが	1片
A	しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素	小さじ1
A	片栗粉	大さじ1
	白菜	200g
	しいたけ	3個
B	かつお出汁	600ml～
B	酒、しょうゆ	大さじ1
B	鶏ガラスープの素	小さじ2
	緑豆春雨	30g
	ゆず皮、粗挽き黒胡椒	少々
	ごま油	適量

作り方

Point!

▶鶏団子はかなりやわらかいので、スプーンでポトンと落とす程度で◎
▶鶏ガラスープはメーカーによって多少塩分が違うので、かつお出汁で味を調整してくださいね。
▶白菜だけでなく、長ねぎやいちょう切りにした大根を加えてもおいしくできます。

▶長ねぎ、しょうがはみじん切り。白菜は5cmのそぎ切り、しいたけは5mmの薄切り
【鶏団子】を作る。

皮をむいてざくぎりにした長芋を厚手の袋に入れ、麺棒で荒めにたたく。粒が残ってるくらいが◎

※厚手の袋が手元になかったので使い捨て絞り袋で代用しています
ボウルに鶏ひき肉、A
長芋 70g、長ねぎ 10cm、しょうが 1片、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1
を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。

かなりやわらかい状態です。
鍋B
かつお出汁 600ml～、酒、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2
と白菜、しいたけを入れて煮立てる
スプーン2本を使い鶏団子を丸めて落とし、中火で4～5分煮込む。春雨を入れてやわらかくなったら緑豆春雨を加えて戻し、ごま油をひと回しして完成。
食べる前に刻んだゆず皮、粗挽き黒胡椒を散らす。

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