『かき玉トムヤムそうめん』ピリ辛まろやかスープ感覚♡
主食
お気に入り
（179）
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間10分
暑い夏はエスニック！ さっぱりピリ辛のトムヤムそうめんのレシピです。 スープがしっかり絡むようとろみをつけ、 そうめんを少な目にしてヘルシーに♪ エアコンで冷えた体に染みわたるお手軽そうめんです。
材料1人分
- そうめん70g(通常よりやや少な目にしています。)
- A水450ml
- Aトムヤムペースト大さじ2
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- えび中4～5尾(なくても◎)
- しめじ1/4パック
- トマト1/2個
- 卵1個
- パクチー、紫玉ねぎ、レモン適量
作り方
ポイント
▼海老は鶏肉（サラダチキンや蒸し鶏）などお好みのものでどうぞ。トムヤムクン＝海老、トムヤムガイ＝鶏 ▼スープが麺に絡むよう、とろみをつけています。麺はふやけるのであえて固めにゆで、量を少なめにしています。 ▼トムヤムペーストはメーカーによって味が異なるので、量を加減してください。 ▼カロリーが気になる方は、糖質ゼロ麺や豆腐麺、もやしに替えても。私もたまにヘルシーにアレンジしています。
- 準
材料はこちらです。トムヤムペーストはカルディで販売されている『ナンファー トムヤムペースト』を使っています。
- 1
▼しめじは大きめにほぐし、トマトは大きめのざく切りにする。 ▼卵をほぐす ▼紫玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切り。 ▼そうめんは固めにゆでて水で締め、しっかりと水分を取り除く。
- 2
えびは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。割と深めに切り込みを入れることで、火を通したときぷりっときれいに開く。
- 3
A 水450ml、トムヤムペースト大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1を鍋に入れてよく混ぜて片栗粉を溶かす。 中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。
- 4
しめじとえびを加えてひと煮たちさせる。
- 5
溶いた卵を入れてかき玉状にし、トマトを加えて火を止める。
- 6
器にそうめんを盛り、⑤をかける。パクチー、紫玉ねぎ、レモンを絞って盛り付け完成。
- 7
『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！ 新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡ 【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！
417496
「しめじ」の基礎
「そうめん」の基礎
「パクチー」の基礎
コメント
関連キーワード
「そうめん」「トムヤムクン」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。