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    『かき玉トムヤムそうめん』ピリ辛まろやかスープ感覚♡

    『かき玉トムヤムそうめん』ピリ辛まろやかスープ感覚♡
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    • 投稿日2021/07/19

    • 更新日2021/07/19

    • 調理時間10分

    暑い夏はエスニック！ さっぱりピリ辛のトムヤムそうめんのレシピです。 スープがしっかり絡むようとろみをつけ、 そうめんを少な目にしてヘルシーに♪ エアコンで冷えた体に染みわたるお手軽そうめんです。

    材料1人分

    • そうめん
      70g(通常よりやや少な目にしています。)
    • A
      水
      450ml
    • A
      トムヤムペースト
      大さじ2
    • A
      顆粒鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • えび
      中4～5尾(なくても◎)
    • しめじ
      1/4パック
    • トマト
      1/2個
    • 卵
      1個
    • パクチー、紫玉ねぎ、レモン
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▼海老は鶏肉（サラダチキンや蒸し鶏）などお好みのものでどうぞ。トムヤムクン＝海老、トムヤムガイ＝鶏 ▼スープが麺に絡むよう、とろみをつけています。麺はふやけるのであえて固めにゆで、量を少なめにしています。 ▼トムヤムペーストはメーカーによって味が異なるので、量を加減してください。 ▼カロリーが気になる方は、糖質ゼロ麺や豆腐麺、もやしに替えても。私もたまにヘルシーにアレンジしています。

    • 準

      材料はこちらです。トムヤムペーストはカルディで販売されている『ナンファー　トムヤムペースト』を使っています。

      工程写真
    • 1

      ▼しめじは大きめにほぐし、トマトは大きめのざく切りにする。 ▼卵をほぐす ▼紫玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切り。 ▼そうめんは固めにゆでて水で締め、しっかりと水分を取り除く。

      工程写真
    • 2

      えびは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。割と深めに切り込みを入れることで、火を通したときぷりっときれいに開く。

      工程写真
    • 3

      A 水450ml、トムヤムペースト大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1を鍋に入れてよく混ぜて片栗粉を溶かす。 中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。

      工程写真
    • 4

      しめじとえびを加えてひと煮たちさせる。

      工程写真
    • 5

      溶いた卵を入れてかき玉状にし、トマトを加えて火を止める。

      工程写真
    • 6

      器にそうめんを盛り、⑤をかける。パクチー、紫玉ねぎ、レモンを絞って盛り付け完成。

      工程写真
    • 7

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      工程写真
    レシピID

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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