味しみしみでごはんがススム作り置き『豚とごぼうのしぐれ煮』

15

2021.09.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422177

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お手頃な豚肉とごぼうを使ったしぐれ煮のレシピです。
【このレシピのポイント】
▶甘辛な味付けでごはんにもうどんにもよく合う♪
▶冷蔵、冷凍ストックできるので作り置きにも
▶豚切り落とし肉やこま肉使用でリーズナブル

    材料

    3人分
    豚薄切り肉 200g
    ごぼう 1本(150~180g)
    しょうが 20g
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    酒、みりん 大さじ1
    A
    100ml
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ▶鍋は直径18cmのフッ素加工片手鍋を使っています。
    ▶豚肉は切り落とし肉、こま肉などお好きな部位でどうぞ。やや脂身が多く薄い方が味にコクが出て、薄いほど柔らかく仕上がります。
    ▶ごぼうはやや大きめのささがきにすると食感がよくなります。
    ▶ごぼうの代わりにしらたきでも◎
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    1. ▶豚肉は食べやすい大きさに切る。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使っています。なるべく薄く油が多い方がやわらかくおいしくできます。
      ▶ごぼうは大きめのささがきにする
      ▶しょうがはスプーンで皮を削り、千切りにする。
    2. 鍋にごま油小さじ2を入れて豚薄切り肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
    3. A

      しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、酒、みりん 大さじ1、水 100ml

      とごぼう、しょうがを入れて落し蓋をし、汁けがなくなるまで中火でに含める。
    4. 汁けがなくなったらごま油をひと回しして完成。
    5. 甘辛い味付けでごはんによく合います。炊き立てのごはんに載せれば丼に、ごはんに混ぜておにぎりに。うどんにのせれば肉うどんにも♪
    6. 【保存について】
      冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できます。
      冷凍の場合はジッパー付きの保存袋に入れてしっかりと空気を抜いて冷凍し、2週間ほど保存できます。
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    5 463

    コメント・感想 Comment

    461543 さん
    2021.09.22 08:41

    下準備の写真にのっている黄色で細切りのものは生姜ですか?

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.22 17:39:59

    461543 さま 大変失礼いたしました、生姜の千切りです。レシピに追記いたします。ご指摘ありがとうございます😊

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