副菜
松風焼き柚子こしょう風味
投稿日2014/12/14
更新日2014/12/14
調理時間30分
お正月のおせちにもお弁当にも、お酒のお供にもなる松風焼きです。甘さを控えて、醤油を使わずに柚子こしょう風味でさわやかに。
材料（おせちに作りやすい量）
- 鶏ひき肉300g
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 卵1個
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A柚子こしょう小さじ1/2
- ごま油適量
- 白ごま大さじ1～2
作り方
ポイント
手軽な白ごまの変わりにもちろん、けしの実でも。
- 準
オーブンを200度に予熱する。
- 1
長ねぎ・しょうがはみじん切りする。
- 2
ボールに鶏ひき肉・①・溶いた卵・A みそ大さじ2、みりん大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2を加えてよく練る。
- 3
バットにごま油を塗り、ゴムベラを使って②を平らに広げる。
- 4
白ごまをまんべんなく振り掛け、手で軽く押さえておく。
- 5
200℃のオーブンで15～20分焼く。
- 6
粗熱が取れたらバットから取り出して、側面をカットし食べやすい大きさに整える。
レシピID
122244
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。