レタスとじゃがいものスープ

材料3人分

• レタス
  150g
• じゃがいも
  小2個
• ココナッツオイルまたはオリーブオイル
  小さじ1
• 水
  200ml
• 牛乳
  150ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  適量
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  レタスは適当な大きさにちぎる。 じゃがいもは小さめの一口大に切る。

• 2

  小鍋にココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ温め、1を炒める。 レタスがしんなりし、じゃがいもが透き通るまで中火で炒める。

• 3

  水を入れ煮立たせ蓋をし、弱火で5～6分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ハンドミキサーでなめらかにする。

• 5

  牛乳・鶏がらスープの素を加え、弱火で温める。 塩・黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。

ポイント

ぽってり飲み応えがあるスープをパンと一緒に♪

作ってみた！

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