レタスとじゃがいものスープ

20

2018.01.18

分類汁物

調理時間: 20分

ID 230818

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

レタスとじゃがいもをなめらかなスープに。レタスの外皮もぜひ一緒に。レタスの苦味が苦手な方も鶏がらの風味で食べやすくなります。

    材料3人分
    レタス 150g
    じゃがいも 小2個
    ココナッツオイルまたはオリーブオイル 小さじ1
    200ml
    牛乳 150ml
    鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
    少々
    黒こしょう 適量
    パセリのみじんぎり 適量
    作り方
    Point!
    ぽってり飲み応えがあるスープをパンと一緒に♪
    1. レタスは適当な大きさにちぎる。
      じゃがいもは小さめの一口大に切る。
    2. 小鍋にココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ温め、1を炒める。

      レタスがしんなりし、じゃがいもが透き通るまで中火で炒める。
    3. 水を入れ煮立たせ蓋をし、弱火で5~6分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
    4. ハンドミキサーでなめらかにする。
    5. 牛乳・鶏がらスープの素を加え、弱火で温める。
      塩・黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。
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