副菜
スパイシー焼ききのこ
投稿日2018/11/16
更新日2018/11/16
調理時間15分
カレー粉を使用して、お手軽にスパイシーさを味わえるおつまみです。きのこの旨味に、クルミの食感もアクセント。お酒が進むおつまみです。
材料3人分
- ぶなしめじ1パック
- まいたけ1パック
- エリンギ1パック
- にんにく1片
- 生姜1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- タイム2本
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- クルミ20g
- 黒こしょう少々
- 仕上げのチーズ適量
作り方
ポイント
仕上げにチーズをかけると香りが芳醇になり、さらに美味しさアップ。
- 1
ぶなしめじは、石突を切り、ほぐす。 まいたけはほぐす。 エリンギは石突を切り、長さを半分に切り、食べやすい大きさに切る。
- 2
にんにく・生姜はみじん切りする。 A 酒小さじ2、醤油小さじ1、カレー粉小さじ1を合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れ温める。 香りが立ったら、①のきのこ類・塩・タイムを入れる。 中火で5～6分しんなりするまで炒める。
- 4
Aとクルミを入れ、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 お皿に盛り、黒こしょうを挽く。 仕上げのチーズをお好みの量をかけ、できあがり。
レシピID
368356
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。