旬の大根を洋風にオシャレに変身。レンジでチンした大根を甘辛く煮絡めて、チーズをプラス。赤ワインが飲みたくなる簡単おつまみです。
大根は皮を剥き、2㎝幅の輪切りにする。 A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を合わせておく。
耐熱容器に入れ、大根を入れふわっとラップをかける。 レンジ(600W)で5分加熱する。
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ温め、大根を入れる。 両面2~3分ずつ、薄っすら焼き色が付くまで炒める。
残っているオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取る。 一度火から下ろし、Aをゆっくり入れる。 再度弱火にかけ、大根の両面返しながら5分ほど煮詰める。
煮絡めたら、ピザ用チーズを大根の上にのせ蓋をする。 2分ほどそのままチーズを溶かす。
器に盛り、あればピンクペパー・イタリアンパセリで飾る。
下茹でを時短でレンジ使用で簡単に。
レシピID:369598
更新日:2018/12/21
投稿日:2018/12/21