ピリ辛がたまらない！至極のビーフガパオ

●十勝ハーブ牛　肩ロースステーキに塩・こしょうを振っておく。 ●パプリカ赤・黄色は食べやすい大きさに切る。 ●紫玉ねぎは2/3個分を1cm幅のくし切り。 ●ししとうはヘタをとり、3等分に斜め切り。 ●にんにくはみじん切り。 ●調味料A ナンプラー大さじ２、オイスターソース大さじ３、濃口醤油小さじ１、砂糖大さじ1.5を混ぜ合わせておく。

【目玉焼きを作る】 フライパンにサラダ油　大さじ2を注ぎ、卵を割り入れて中火で揚げ焼きにする。 100円均一で売っている目玉焼きを丸く焼く型を使っても綺麗に仕上がります。 ●目玉焼きの縁が少し色づくように揚げると一気にアジアンっぽさが出ます。

【野菜を炒める】 フライパンにサラダ油大さじ2を加え、にんにくみじん切り、赤唐辛子（輪切り）を加えて弱火でじっくり加熱する。香りがしてきたら、玉ねぎを加えて弱めの中火で2分炒める。パプリカ、ししとうを加えて1分炒める。一度フライパンから取り出しておく。

【お肉を焼く】 フライパンを一度ふき、サラダ油小さじ1をフライパンに注いで均一にのばす。強火でフライパンを熱してから 十勝ハーブ牛を加え、強火で1分両面を焼く。中火にして側面を1分焼く。 ●焼いてる間は動かさないのがポイント

【味付け】 弱火にしてフライパンに野菜を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体になじませる。火を消してバジルの葉を加える。

【盛り付け】 ●お肉をカットする。 ●トマトを縦6等分する。 ●紫玉ねぎの1/3個分を3mm程度にスライスする。 器にあたたかいごはんを盛り付け、目玉焼きをのせる。 ガパオの野菜を盛り付け、カットしたお肉をのせる。 添え野菜トマト、紫玉ねぎのスライス、お好みででパクチー、ライムを添える。