葉生姜の肉巻き！極うまスイチリ醤油★詳し〜い肉巻きのレシピ
投稿日2020/06/28
更新日2020/06/28
調理時間20分
爽やかな葉生姜の香りをぎゅっと閉じ込めた 葉生姜の肉巻き♪ 口の中でふわっと葉生姜の香りが広がります。 スイートチリソースと醤油ベースのソースで アジアンテイストなソースで仕上げました これからの季節にぴったりお酒にも合いますね♪ 写真付きで肉巻きを詳しく説明したレシピです。
材料4人分
- 葉生姜2束
- A鶏肉ミンチ200ｇ(もも肉でも胸肉でもどちらでもお好きな方で)
- Aネギみじん切り1/2本
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Bスイートチリソース大さじ2
- B醤油小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bごま油小さじ1
- 小麦粉適量（約大さじ1.5）
- サラダ油小さじ2
- 糸唐辛子適量（お好みで）
作り方
ポイント
●肉を巻くとき最後にぎゅっと葉生姜にくっつけるように 形を整えて下さい。 ●焼く時に触らず蒸し焼きにしてお肉が固まるまで待つと 肉が崩れなくきれいに仕上がります。
- 準
●葉生姜はきれいに洗い、１本ずつになるよう切り離し 根本から20cmぐらいのところで切り揃える。 ●ネギをみじん切りする。 ●合わせ調味料B スイートチリソース大さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1を小さなボウルに入れ混ぜ合わせておく。
- 1
A 鶏肉ミンチ200ｇ、ネギみじん切り1/2本、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3をボウルに入れねるように混ぜ合わせる。
- 2
葉生姜の根本から10ｃｍぐらいまで小麦粉を つける。 ①のミンチを手の平に広げ葉生姜のせ、 握りながら包む。 両手げぎゅうと押しながら形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き中火で加熱 ②の肉巻き葉生姜を並べて水20ml（分量外）を加え 蓋をして3分中火で蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取りひっくり返して蓋をして更に3分蒸し焼きにして。蓋を取り合わせ調味料を加え、絡める。 器に盛りお好みで糸唐辛子を添えて下さい。
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