夏野菜のデリ風ツナトマトガーリック炒め【作り置き】
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間15分
夏野菜をツナとトマトとガーリックで 炒めたおしゃれなデリ風レシピ♪ 冷やして食べてもとっても美味しいですよ！ カポナータやラタトゥイユのような 仕上がりですが トマトケチャップを加えるので 煮込まなくても煮込んだような味に！ 冷やした白ワインと♡ 時間が経っても美味しいので 作り置きにもいいですよ！
材料4人分
- なす1本
- パプリカ（黄）1個(赤、オレンジパプリカで代用可)
- ズッキーニ1本
- ミニトマト10個
- Aポン酢大さじ3
- Aケチャップ大さじ1
- Aコンソメ小さじ1/2(顆粒タイプ)
- Aおろしにんにく1かけ分(チューブの場合小さじ1)
- サラダ油大さじ5
- 白ワイン大さじ2
- ツナ缶1缶(70g)
- 乾燥ハーブ小さじ1(お好みで)(オレガノ、バジル、イタリアンハーブ等)
- 粗挽き黒こしょう適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程1.2.3】加熱時間は目安です。調節して下さい。 作り置きの場合清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し2～3日で食べて下さい。
- 準
・なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。 切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。切り口に沿って4等分に切る。 ・パプリカ（黄）は食べやすい大きさに切る。 ・ズッキーニはヘタを切り落とし縦模様になるようにピーラーで縦に1cm間隔で皮をむき、1cmの厚さに輪切り。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・A ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分を混ぜ合わせておく。
- 1
・フライパンにサラダ油を注ぎ、中火で加熱。 油が熱くなったら、なすを皮目を下に並べ、 中火で2分加熱。なすを裏返し、 ズッキーニを加え中火で1分加熱。 ズッキーニを裏返す。
- 2
・弱火にしパプリカ（黄）ミニトマトを加る。 白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で2分加熱
- 3
A ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分とツナ缶を加え、混ぜ合わせる。 お好みで乾燥ハーブを加え混ぜ合わせる。 中火で加熱し、お好みの火の通りや煮込み加減になっら火を止める。 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょう を振る。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
