夏野菜のデリ風ツナトマトガーリック炒め【作り置き】

材料4人分

• なす
  1本
• パプリカ（黄）
  1個(赤、オレンジパプリカで代用可)
• ズッキーニ
  1本
• ミニトマト
  10個
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2(顆粒タイプ)
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブの場合小さじ1)
• サラダ油
  大さじ5
• 白ワイン
  大さじ2
• ツナ缶
  1缶(70g)
• 乾燥ハーブ
  小さじ1(お好みで)(オレガノ、バジル、イタリアンハーブ等)
• 粗挽き黒こしょう
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。 切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れる。切り口に沿って4等分に切る。 ・パプリカ（黄）は食べやすい大きさに切る。 ・ズッキーニはヘタを切り落とし縦模様になるようにピーラーで縦に1cm間隔で皮をむき、1cmの厚さに輪切り。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・A ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ・フライパンにサラダ油を注ぎ、中火で加熱。 油が熱くなったら、なすを皮目を下に並べ、 中火で2分加熱。なすを裏返し、 ズッキーニを加え中火で1分加熱。 ズッキーニを裏返す。

  
• 2

  ・弱火にしパプリカ（黄）ミニトマトを加る。 白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で2分加熱

  
• 3

  A ポン酢大さじ3、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分とツナ缶を加え、混ぜ合わせる。 お好みで乾燥ハーブを加え混ぜ合わせる。 中火で加熱し、お好みの火の通りや煮込み加減になっら火を止める。 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょう を振る。

  

ポイント

【工程1.2.3】加熱時間は目安です。調節して下さい。 作り置きの場合清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し2～3日で食べて下さい。

作ってみた！

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