主食
夏野菜の冷製パスタ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
トマトの水煮缶を使ってみました。そのままだとどうしても酸味があるので茄子と一緒に火を通して酸味を飛ばして 食べ易くしました♪
材料（2～3人分）
- パスタ食べる分
- トマト水煮缶1缶
- 茄子2本
- 玉ねぎ1/2個
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- Aクレイジーソルト適量
作り方
ポイント
細麺の方が冷製パスタには合いますね！ソースたっぷりで召し上がれ♪
- 1
茄子は縦半分に切り、適当な幅の扇形にする、玉ねぎは粗みじんにする。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、透明になって来たら茄子を加えて炒めて油を吸って来たらトマト水煮缶を加える。
- 3
茄子が少ししんなりして来たらA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1、粉チーズ大さじ1、クレイジーソルト適量を入れてよく混ぜ、ボウルなどに移して冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる前にパスタを茹で、茹であがったら水でしめて器に盛り、3をたっぷりかける。
レシピID
116081
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。