簡単！節約＊豚肉と厚揚げのピリ辛味噌炒め

• 15分

材料4人分

• 豚肉
  150〜200g(小間切れや切り落とし、薄切りなどなんでも)
• 厚揚げ
  1パック(大判2枚入り使用)
• ニラ
  1束
• 塩コショウ
  適量
• 料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  豆板醤
  5〜10cm(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  ○厚揚げは半分に切ってから1cm位の厚さに切ります。 ○ニラは根元を切り落として洗い3cm位にざく切りします。 ○A みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ2、豆板醤5〜10cmを合わせて混ぜておきます。

  
• 1

  フライパンに油を引き(分量外です)豚肉を入れて塩コショウして炒め、豚肉に火が通ったら厚揚げを入れます。

  
• 2

  料理酒大さじ2を回しかけて火を弱めて蓋をして2〜3分蒸し焼きにします(たまに混ぜて下さい)

  
• 3

  混ぜ合わせておいた調味料を入れて混ぜ、調味料が混ざったらニラを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

  

ポイント

○味噌と豆板醤は溶けにくいので混ぜ合わせておくと慌てず作れますよ。 ○野菜から水分が多く出た場合はキッチンペーパーで拭き取るか蓋で押さえながら水分を捨ててから味付けして下さい。 ○フライパンを回しながら底から全体をすくう感じで混ぜると厚揚げが崩れませんよ。 ○お子さんや辛いのが苦手な方は豆板醤無しや取り分けてから豆板醤を入れて下さいね。 ○お好きな野菜を入れたり卵とじにしても美味しいと思います。

作ってみた！

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