隠し味で絶品！ミートソースパスタ
投稿日2020/06/14
更新日2020/06/14
調理時間20分
手作りすると格別な美味しさのミートソースパスタ♪ 作り方は簡単！ ミンチと野菜を炒めたらトマト缶と調味料を入れて煮込むだけ。 隠し味の味噌で酸味の無いまろやかなミートソースが出来上がり♡ 多めに作って冷凍しておくと便利ですよ！
材料4人分
- 合い挽きミンチ1パック300g
- 玉ねぎ（L〜2L）1玉
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ適量
- 料理酒大さじ1
- トマトカット缶1缶(400g（固形量240g）)
- Bローリエ1枚
- Bコンソメ1袋
- Cケチャップ大さじ2
- C味噌大さじ1〜1と1/2
- Cウスターソース大さじ1/2
- C醤油小さじ1/2
- パスタ（生パスタ使用）1人前100g
- 粉チーズお好みで適量
- パセリお好みで適量
- 粗挽き胡椒お好みで適量
作り方
ポイント
・今回は玉ねぎが大きかったので玉ねぎだけで作っています。にんじんやセロリ、マッシュルームなど冷蔵庫にあるお好きな野菜を入れて下さい。 ・オリーブオイルとニンニクは先ず火のついていないフライパンに入れ、入れてから火をつけて炒めます。 ・ミンチから出て来た脂を取ることで肉の臭みとカロリーダウン！さらに料理酒を入れて臭みを無しです。 ・トマト缶はカットトマトを使用しています。ホールトマトを使用する場合は潰しながら煮込んで下さい。 ・トマト缶を入れ沸騰したら弱火で煮込んで下さい。強火だとソースが無くなります。 ・味噌と調味料を入れる事でトマトの酸味が取れ、まろやかな仕上がりになります。 ・今回は生パスタを使用していますが、もちろん普通のパスタで大丈夫です！
- 準
・玉ねぎ（L〜2L）はみじん切りする。 ・ニンニクは根元を切り落とし、薄皮を剥いて半分に切り、真ん中の芽を取ってみじん切りする。 ・ミートソースが出来上がる位にパスタ（生パスタ使用）を茹でる。
- 1
フライパンにA ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1を入れてごくごく弱火で香りがでるまで炒める。 合い挽きミンチを入れてパラパラになる様に塩コショウして炒める。 脂がかなり出るので蓋で押さえて捨てるかキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
料理酒を回し入れ、アルコールが飛ぶように炒める。 玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
トマトカット缶を入れて沸騰させB ローリエ1枚、コンソメ1袋を入れて弱火にし蓋をして5〜10分位煮込む。 ローリエを取り出しC ケチャップ大さじ2、味噌大さじ1〜1と1/2、ウスターソース大さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れて味噌汁をしっかり溶かして混ぜ合わせ5分程煮込む。
- 4
茹でたパスタにミートソースをたっぷりかけ、お好みで粉チーズ、パセリ、粗挽き胡椒を添える。
393477
質問
作ってみた!
こんな「パスタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「パスタ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞