ご飯が止まらない！お肉柔らか＊牛肉とごぼうのしぐれ煮
投稿日2022/05/27
更新日2022/05/27
調理時間20分
お買い得価格の牛肉にごぼうを加えた絶品「牛肉とごぼうのしぐれ煮」✨ 作り方は簡単！ 生姜とごぼうと湯通しした牛肉をサッと煮るだけ！ シンプルなのに、口に含むと牛肉の旨みと生姜の風味、牛肉の旨味が染み込んだ甘辛ごぼうがたまらない美味しさ😋 ご飯のお供やお酒の肴、お弁当や丼、うどんに･･･と常備しておくと大活躍間違い無しです！
材料4人分
- 牛肉(こま切れ、切り落としなど)300g
- ごぼう1/2本
- 生姜1片
- A水大さじ4
- A料理酒大さじ4
- A醤油大さじ3
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みり(追いみりん)大さじ1
作り方
ポイント
🔶本みりんを加える事で食材に味が均一に染み込みやすくなり、深い旨味とコクが出ます。また、最後に追いみりんを加える事でツヤツヤと照りがある美味しい仕上がりになりますよ。 🔶牛肉を先にサッと湯通しする事でアクや余分な脂が抜け、お肉が柔らかく仕上がり冷めても白く固まりません。 白く固まるのが気にならない場合は湯通しせずにそのまま牛肉を加えて頂いても。 🔶先にごぼうと生姜が炒めてから煮る事でごぼうに火を通し、牛肉を煮すぎて固くなるのを防ぎます。 🔶冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さいね。 #キッコーマンタイアップ
- 準
ごぼうは皮を剥いてささがきし水にサッとさらす。 生姜はスプーンで皮をこそげ取り、せん切りする。 牛肉(こま切れ、切り落としなど)は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛肉を入れてサッと混ぜザルにあける。
- 2
鍋にサラダ油(分量外です)を入れ、生姜とごぼうをザッと炒め、A 水大さじ4、料理酒大さじ4、醤油大さじ3、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖大さじ2を加えて沸騰させる。
- 3
牛肉を入れ、煮汁が無くなるまでかき混ぜながら煮る。 最後にマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みり(追いみりん)を加え混ぜ合わせる。
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質問
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞