シャキッと美味しい♡レンジで簡単!『ごぼうと人参のサラダ』

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2021.07.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417974

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

食物繊維たっぷりでヘルシーなごぼうサラダがレンジで簡単に作れちゃいます♪
隠し味の味噌がサラダの旨味を引き立てます!

ごぼうには整腸効果のある食物繊維が豊富に含まれており、野菜の中でもトップクラスの含有量です。
また、食物繊維の一種であるリグニンは大腸がんの予防にも効果が期待できると言われています。
そのほかにもマグネシウムやカリウム・亜鉛・銅などのミネラルも豊富に含まれています。
ごぼうの皮にもポリフェノールが豊富に含まれているので皮つきのまま調理するのが好ましく、たわしや包丁の背を使ってこすり洗いするのが望ましいです。

    材料

    2人分
    ごぼう 1/2本
    にんじん 1/2本
    ごま油 小さじ1
    A
    マヨネーズ・すりごま 各大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    和風顆粒だし・酢 各小さじ1
    A
    醤油・味噌 各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◎ごぼうとにんじんはお好みでささがきにしていただいてもかまいません。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ◎ごぼうはクシャクシャにしたアルミホイルでこすり軽く皮をこそげとる。
      千切りにし、水にさらしてアク抜きする。
      ◎にんじんは千切りする。
      A

      マヨネーズ・すりごま 各大さじ2、砂糖 小さじ2、和風顆粒だし・酢 各小さじ1、醤油・味噌 各小さじ1/2

      の調味料を合わせる。
    2. 耐熱容器にごぼう.にんじんを入れて軽く蓋またはラップをかけてレンジ600w3分加熱する。
    3. ごま油を加えて、よく混ぜたら再び軽く蓋またはラップしてレンジ600w1分半加熱する。
    4. A

      マヨネーズ・すりごま 各大さじ2、砂糖 小さじ2、和風顆粒だし・酢 各小さじ1、醤油・味噌 各小さじ1/2

      を加えて和える。
    0 70

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